一、儿童豆蛋类营养食谱
1、三鲜豆腐
白豆腐500g，水发海参、鸡蛋清各20g，虾仁100g，冬笋50g，鸡蛋35g，香菜25g，面粉15g。
葱花、姜丝、精盐各3g，味精、香油各5g，酱油15g，花生油50g，鸡汤200g，太*10g。
将海参、冬笋拣好，洗净，切成蚕豆丁大，用开水氽过，放入碗中。将虾仁洗净，切丁，用适量蛋白、太*及适量精盐拌好，用温油滑透，捞出待用。
将豆腐切成7cm长、3cm宽、1.5cm厚的长方块，用热油炸成金黄色后捞出，从其上面各取一薄片，下面的一片揪成桶状，然后将海参、冬笋及虾仁丁加入适量精盐、味精、姜末、香油拌匀，分别填入豆腐内，再用掺入蛋黄的少许面粉抹在切下的豆腐片上，将豆腐盖封好，上笼蒸10分钟后取出，滤出汤汁，排入盘中。
在炒锅中加入鸡汤、调味料，煮沸加入太*勾成薄芡，淋在豆腐上，加入香油，撒上事先切好的香菜即可食用。
2、鸡蛋黄花汤
鸡蛋3个，黄花、白菜心各10g，海带、木耳各5g，酱油3g，精盐2g，味精1g，高汤350g。
将海带泡好洗净后切丝。黄花拣择洗净后切段。木耳泡发、洗净。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。锅内加高汤烧开，放入味精及海带、黄花、木耳、白菜心，烧开后再冲入鸡蛋，再烧片刻后勾芡即成。
3、肉末蒸蛋
鸡蛋3个，猪肉50g，葱末、太*各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g。
将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水(适量)搅匀，上笼蒸熟。选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水(适量)，用太*用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
二、宝宝的秋季早餐营养食谱
(一)、翡翠虾仁包
材料：虾仁50克，圆白菜叶3片，香菇1个，葱叶少许，食盐1克，姜汁、香油各少许。
做法：
1、圆白菜叶洗净，入沸水中烫软，备用;
2、虾仁去泥肠，洗净，用食盐和姜汁腌制10分钟;
3、香菇去蒂，洗净，切碎丁，入沸水中焯烫半分钟;
4、将香菇碎放入腌好的虾仁中搅拌均匀成馅;
5、取1片圆白菜叶铺在案板上，舀少许馅料放在中间，拉起叶子四周使其收拢，再用烫软的葱叶系好，这样翡翠虾仁包就完成了。用同样的方法做好剩余两个;
6、蒸锅上火，加水烧开，把做好的翡翠虾仁包放入盘中，用大火蒸制8分钟即可。
小知识：圆白菜含有丰富的叶酸和维生素C，可以防衰老、抗氧化，提高宝宝的机体免疫力，能补肾强骨，促进消化，增进食欲。它还是宝宝身体内所需要的钾的良好来源。香菇含有丰富的蛋白质，很容易被人体吸收，非常适合宝宝食用。
(二)、可口土豆饼
材料：土豆500g、洋葱半个、培根3片、黑胡椒粉5g、盐2g、植物油少许
做法：
1.将土豆洗净放入锅中，倒入清水没过土豆，大火煮开后转中小火煮30分钟至熟透;
2.培根和洋葱切成碎末，锅中倒入少许油，油温后放入洋葱碎和培根碎炒出香味，盛出备用;
3.将煮好的土豆剥去外皮，放入保鲜袋中用擀面杖滚压成土豆泥(或放入碗中用勺子压成土豆泥);
4.把炒好的培根和洋葱倒入土豆泥中，加入盐和黑胡椒粉搅拌均匀;
5.取适量土豆泥放入模具中按压成形，如果没有模具，也可用手揉压成小圆饼状;
6.锅中倒入少许油，油热后放入土豆饼，用中火将双面煎成金黄色即可。
小提示：将土豆切成块来煮可以节省时间，但是味道和营养都会有所流失。土豆饼要趁热吃才好吃。
(三)、美味海鲜寿司手卷
材料：寿司米饭适量，各种紫苏叶，黄瓜，罗卜苗，三文鱼，章鱼，虾，鲑鱼籽，火腿片等适量，大张的寿仔应海苔若干。
做法：
1、青菜类的洗好，黄瓜切条;
2、三文鱼切条，章鱼切薄片;
3、鲑鱼籽也准备好哦;
4、最好使用比较大的虾仁，焯熟;
5、所有材料备好;
6、海苔裁成长方形。将米饭如图铺一个倒三角形在海苔的一侧。米饭不要铺太厚了哦。7然后将喜欢的材料摆到米饭上面。8卷成一个三角圆锥形状。
三、婴幼儿经典糕类食谱
1、鸡蛋蒸糕
鸡蛋，胡萝卜，菠菜，洋葱，盐。
将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。
2、鱼肉蒸糕
鱼肉，洋葱，鸡蛋，盐。
将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。
3、线鱼炒饭
米饭，线鱼(罐头)，胡萝卜、卷心菜、洋葱，黄油。
将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。在锅里涂好黄油，放入切碎的蔬菜和线鱼炒制。蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。关火焖2-3分钟。
4、馄饨
猪肉，干香菇，馄饨皮，肉汤，韭菜、酱油。
将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌起做馅。用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。煮熟之后取出，冷却并切成小块。
5、汤面
熟面条，黄瓜，酱油。
将黄瓜切成细丝。清汤煮沸后放少量盐调味。将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上调味料。
四、幼儿春季养生食谱
1、幼儿春季养生食谱之芡实鲫鱼汤
功效:可补气、健脾、固肾,适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用,能增强脾胃功能。
材料:选用芡实15克、淮山15克、鲫鱼1条(约150克)。
做法:鲫鱼去鳞、鳃及内脏,用少许食油在铁镬内煎至淡黄色,然后与芡实、淮山同放入沙锅内,加适量清水,煲1小时,以食盐调味,即可食用。
2、幼儿春季养生食谱之参术大枣汤
功效:可健脾益气、祛湿开胃,常用于体倦、胃纳欠佳、大便不畅的小儿。一般儿童饮用,也可健脾开胃。
材料:选用党参10克、云苓20克、白术6克、大枣5枚、鲜鸭肾1个。
做法:云苓打碎,大枣切开去核,鲜鸭肾剖开、鸭内金洗净后与上料同放入锅内,加适量清水煲1小时,以盐调味,便可食用。
3、幼儿春季养生食谱之核桃鸡片
原料:鸡胸肉1斤,核桃肉2两,西兰花1棵,蛋清半只,酱油1/2大匙,味精2克,酒、盐、胡椒粉、淀粉水少许。
做法:核桃肉用开水泡5分钟,用牙签剔去皮待用,鸡胸肉切开,放鸡蛋清,加入盐、酱油、淀粉少许,将油锅烧至5成热,将核桃肉放入翻炒至香,沥干油盛出。锅中加入油,将鸡片划油,漏勺沥干。锅中留底油,投入鸡胸肉加入酒、盐、胡椒粉、核桃一起炒,加淀粉水少许勾芡,淋上麻油,装盆。
特点:鸡片嫩滑,核桃香,适合婴幼儿食用。
