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酸辣汤的做法 如何做好酸辣汤

酸辣汤大家都熟悉,也是大家特别喜爱的一种食物。胃口不好的时候喝一碗酸辣汤感觉是特别的好,但是很多人不会做酸辣汤,其实酸辣汤是很好做的一种菜肴,需要准备的材料也很简单。也可以使用不同的食材制作不同的酸辣汤,下面就给大家介绍几个大家评价很高的酸辣汤的做法。

1、豆腐酸辣汤

豆腐酸辣汤需要准备的材料有:豆腐、香菇、火腿、鸡蛋、香菜、辣椒等,在准备一些调料,、酱油、料酒、胡椒粉、盐、水淀粉等。首先要备料,把火腿、豆腐、香菇等切丝,鸡蛋打散,最后把胡椒粉倒入小碗内用醋调开备用。然后就可以开始煮了,锅烧热倒入高汤,如果没有也可以使用开水,烧开以后放入先放入豆腐煮一会儿,然后在放入香菇丝、火腿丝、木耳丝煮一会儿,等都开了以后加酱油料酒盐调味,用水淀粉勾芡以后再倒入泡好的胡椒粉和醋,最后加一点香菜就可以了。

2、西红柿酸辣汤

西红柿酸辣汤要准备的材料有:西红柿、鸡蛋、黄花菜、蒜和姜,还要准备一些调理,醋、料酒、胡椒粉以及水淀粉都是必备的。先把黄花菜泡开,可以提前一天泡,一般浸泡2小时以上就可以了。首先也是备料,西红柿切片、鸡蛋打散、蒜姜也切好。烧热锅,倒入油把蒜姜炒一下,然后放入西红柿翻炒,炒好了以后加干辣椒,最好是油炸过的。接着倒入水烧开,放入黄花菜,最后加入胡椒粉,这里我是先用水淀粉勾芡,然后在打入鸡蛋,最后加入醋、糖等进行调味,上桌前加一点香菜就可以了。

刚刚介绍的酸辣汤的做法是不是很简单呢?大家有空的时候可以试着做一下,味道一定是受到家人的喜爱和称赞的。其实酸辣汤就是酸辣味的汤,不要太在意材料是什么,一般自己喜欢吃什么就放什么,只要做出酸辣的感觉就可以了。还有酸辣汤的酸度和辣味可以根据自己放,爱吃辣的多放一些辣椒,爱吃醋的多放醋,这样都是可以的。

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