肉皮发泡好切小条状,加盐巴,白胡椒粉,鸡粉,辣椒酱,料酒,水淀粉抓匀!番茄忘拍照了!原谅!
豆腐切小方块!尽量选嫩豆腐!
金针菇去根洗净,切成2段!
热锅,少油,下姜片蒜片爆香!
下番茄大火翻炒半分钟
加开水煮沸
依次加入豆腐煮半分钟,加金针菇煮半分钟,最后加肉皮持续大火煮
加番茄酱,白醋,盐巴,辣椒酱,白糖,鸡粉,调味!这里最终要体现的味道就是酸酸甜甜辣辣!
拌肉皮的时候稍微多一点点淀粉,如果最后汤不是很稠,再勾点小芡!起锅!
撒上葱花,
香菜也可以!
煮蔬菜的时候也可以加点发泡的木耳切丝煮去!还有蛋肠,猪血!都是很美味的!
吃的时候搅拌一下!让香葱融入汤中!
鲜榨牛奶玉米汁
赞赞滴!
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