牛臀肉具有暖胃、化痰熄风、益气血、补血、化痰息风等功效。可用于气虚自汗、贫血久病、面黄目眩、痞积、筋骨酸软等症。
牛臀肉每100克热量125千卡。一份牛臀肉507克，热量为634千卡。相当于抽烟634分钟所消耗的热量。
和牛臀肉一起吃的食物/和牛臀肉搭配的食物
1、牛臀肉+西兰花：可补充能量、营养丰富
2、牛臀肉+黄豆芽：可预防感冒、防止中暑
3、牛臀肉+芋头：养血补血
4、牛臀肉+鸡蛋：可延缓衰老
5、牛臀肉+洋葱：可补脾健胃
6、牛臀肉+茭白：催乳汁
7、牛臀肉+姜：驱寒、治腹痛
8、牛臀肉+草菇：可增强免疫力
9、牛臀肉+山楂：可促进吸收
10、牛臀肉+茄子：可强健身体
11、牛臀肉+南瓜：健胃益气
12、牛臀肉+大白菜：可健胃消食
13、牛臀肉+枸杞：可养血补气
14、牛臀肉+葱：可补脾健胃
15、牛臀肉+香芋：养血补血，还可以防治食欲不振及便秘,防止皮肤老化
16、牛臀肉+菜花：帮助吸收维生素B12
17、牛臀肉+鸡腿菇：可健脾养胃
18、牛臀肉+水芹菜：营养瘦身
19、牛臀肉+生姜：驱寒、治腹痛
20、牛臀肉+甘蔗：可以气血双补，健脾开胃
21、牛臀肉+芥蓝：可养肝明目、增强食欲
22、牛臀肉+土豆：保护胃黏膜
23、牛臀肉+香菇：可补气益血
24、牛臀肉+芹菜：营养瘦身
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所需材料：
牛臀肉 1克、培根 25克、胡萝卜 2根、小土豆 10个、洋葱 1个、沙嗲酱 适量、红葡萄酒 适量、盐 适量、牛高汤 适量
做法步骤：
1、将牛臀肉切成２公分见方的块，加入切成块的洋葱、红葡萄酒、盐，抓匀，密封后放入冰箱冷藏６小时
2、培根切碎，胡萝卜、小土豆分别切块
3、锅内加色拉油与黄油，将牛肉块从腌料中拣出，放入锅中大火煎至四面金黄后，再改中小火续煎２－３分钟至５、６分熟，取出备用
4、在原锅中加入培根，中小火煎出油后加入腌料中的洋葱，改大火翻炒至透明
5、加入沙嗲酱，炒匀后加入牛高汤，放入胡萝卜与小土豆，大火烧开后改小火炖至土豆软烂、酱汁呈现光泽
6、加入盐调味，加入煎好的牛肉块，翻炒均匀，即可起锅装盘。
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