一、牛初乳的作用有哪些呢
母牛产犊后3天内的乳汁被称之为牛初乳。牛初乳中含有七种以上的生长因子、免疫球蛋白、生物活性肽结合蛋白及人体所需的维生素和微量元牛初乳粉素。下面就让我们具体来看看牛初乳的作用有哪些？
1、牛初乳增强抵抗力和免疫力。免疫球蛋白能够与病原微生物及毒素等抗原结合形成抗体，同时对哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟有促进作用，保护其免受病原侵袭，抵抗病毒。同样，它能够提高成年人系统免疫。
2、牛初乳促进生长发育和提高智力水平。它里面含牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等，这些是儿童生长发育不可缺少的营养物质。牛初乳具有促进细胞生长的作用。同时，能够促进智力发育。
3、牛初乳增强体质、提高运动性能。牛初乳是免疫因子与生长因子的完美组合。它是纯天然的无副作用的运动营养品。生长因子可以促进肌肉生长，加快受损或老化的组织和肌肉的修复，增加骨骼密度使皮肤恢复弹性。牛初乳对大运动量的运动员来说是一种极好的营养品。它能帮助运动员在系列运动后迅速恢复体力，帮助修复受损的肌肉和结缔组织，保护身体运动关节。
4、牛初乳促进病后和术后恢复。牛初乳能够增强抵抗力和免疫力。初乳素中的寡糖及其衍生物具有抗炎、抗感染、促进肠道有益菌群繁殖的作用，同时还能够激活机体免疫功能。牛初乳中在各种生长因子协同作用下，对细胞正常生长、组织修复和外伤痊愈有促进作用。牛初乳中的生长因子能促进受伤肌肉、皮肤胶原质、软骨和神经组织的修复，具有强健肌肉的作用。
5、牛初乳调节肠道菌群。初乳中的免疫因子能高效的抵抗病毒、细菌、真菌及其他过敏原，中和毒素。它能够改善肠胃机能，对肠胃炎、胃溃疡患者有显著疗效。
看了上面的介绍，我们知道牛初乳除了具有能够提高人体抵抗力的作用，还具有促进儿童成长发育的功能。牛初乳的作用很厉害的哦！
二、怎样识别牛初乳好坏呢
牛初乳是个很好的食品，消费者在购买的时候要学会一些怎样识别牛初乳好坏的常识，这样才能买到安心放心的产品。怎样来判断牛初乳质量的好坏呢？在此小编给大家介绍几种方法。
正确选择牛初乳，选择高质量的牛初乳。主要有四点，四点如下所说：
判断牛初乳质量的好坏一看IgG含量。初乳中含有5种免疫球蛋白，分别是IgG、IgA、IgM、IgE、IgD。在牛初乳中IgG的含量最高，其他免疫球蛋白含量都较低。人体初乳中，IgG的含量一般在2%左右，而牛初乳中IgG的含量为8%～25%以上不等。免疫球蛋白对于病毒性感染、细菌性感染、寄生虫和酵母菌都有良好的防御作用。高质量的牛初乳中，免疫球蛋白的含量应最低达到20%。
判断牛初乳质量的好坏二看技术。高品质的牛初乳粉是采用低温喷雾干燥技术将牛初乳加工成粉，保证其全天然和原生态的生物活性，具有完整的乳类营养和高含量的天然免疫球蛋白（IgG）。从表面上看，几乎所有的牛初乳品牌都标明是采用了低温喷雾干燥技术和巴氏灭菌技术。但是国内的奶制品生产技术起步晚，技术相对落后。新西兰的奶制品生产技术先进、成熟。所以，新西兰原装进口的牛初乳品质较高。（有些牛初乳是原料来自原产地，运到另外的地区加工和分装，这样可能存在一些卫生问题）。
判断牛初乳质量的好坏三看奶源的产地。乳源最好来源于无污染，不使用杀虫剂、激素和抗生素的天然牧场放养的优质健康奶牛产后最初48小时内的乳汁。奶源的产地非常重要，直接决定了牛初乳的质量。来自新西兰的奶源是优质的奶源。国产奶源问题多多，不太靠谱。
判断牛初乳质量的好坏四看品牌。由于目前国内对牛初乳的标准、含量等问题没有国标级标准，一些不法企业难免会出现以次充好或者假冒现象，只凭外表很难分辨牛初乳的好坏。专家建议尽量选择大品牌的牛初乳产品，以免花三倍价钱却只买到普通奶粉。
三、牛初乳适用人群有哪些
现实生活中乳制品的种类还是有很多的，我们都知道，乳制品的营养价值还是很高的，在所有的乳制品中，牛初乳的营养价值是很高的，所以在补充营养的时候，很多的人都会选择牛初乳，但是不是任何人都使用该种乳制品的，适合的人补充该种乳制品的话，起到的营养作用还是很大的，下面来看文章做介绍：
1、早产儿
没有足月变提前出生的新生儿通常抵抗力都非常的弱，除此之外还有一些低体重、难产、非母乳喂养的婴幼儿，多半都存在有免疫系统不完善的情况。再加上婴幼儿处于生理上的免疫功能不全期，因此很容易受到各种细菌以及病毒的侵袭，稍有不慎就有可能会导致幼儿患病，严重的话还有生命危险。因此这部分新生婴幼儿必须要借助外力提高免疫力，而牛初乳就是最好的选择。
2.运动员
一些长时间从事运动职业以及一些有运动爱好的人群在平时生活中同样有喝牛初乳的需要，在平时生活中适当的多补充牛初乳，可帮助运动员有效的增强体质。除此之外牛初乳中所含有的营养物质还可以帮助运动员起到提高运动性能的作用，在一系列高难度的运动训练之后，牛初乳还可以帮助运动员在最短的时间内迅速恢复体力"。
3.肠胃功能紊乱
各种不良的饮食习惯以及生活习惯导致现*多半都存在有肠胃功能紊乱的情况，对于这部分患者而言，在平时生活中同样需要补充牛初乳。研究中发现，牛初乳可帮助患者有效的调节肠道菌群，同时还可以促进胃肠组织发育及其创伤愈合。在牛初乳中还含有大量的的免疫因子，这种营养可以抵抗病毒、细菌、真菌及其他过敏原，并且中和毒素。
通过文章的介绍，相信很多的人对牛初乳适用人群有哪些都有了一定了解了，牛初乳也是有限制的，不是任何人都可以选择的，相对来说，早产儿，运动员，肠胃不好的人都可以选择，对这类人群的营养价值还是很好的。
四、警惕牛初乳的副作用
1、长饮牛初乳或致宝宝性早熟
随着甲流疫情肆虐，每一位妈妈都想给宝宝提高免疫力，让宝宝躲开甲流侵袭。于是，市场上一些牛初乳产品打出了“防甲流”旗号。不过，专家指出，牛初乳不能替*初乳，而且，牛初乳中所含激素较高，长期服用还可能导致宝宝性早熟。
牛初乳是刚生完牛宝宝的牛妈妈头几天的乳汁，里面的促性腺激素含量较高，而这种激素补充过量，如果不能被孩子正常代谢，将对宝宝产生不良影响。如果宝宝长期过量服用，这些激素在身体中不能自然代谢，就会留在身体里促进性腺发育，所以不少孩子10岁以下就性早熟，都和吃了激素食品有关系。如果宝宝本身体质并不差，自然健康的膳食就足够了，千万不能把牛初乳产品当饭吃。
2、牛初乳不及母乳
尽管不少牛初乳产品宣称自己与人体的初乳相似，以此吸引消费者购买。不过，专家提醒，牛初乳并不能代替人初乳。
牛初乳对小牛有提高免疫力作用，但对幼儿不一定能产生免疫功能，毕竟人体和牛的免疫机制不同。而母乳才是婴儿最理想的食物，母乳能够为新生婴儿提供生长发育所必需的各种营养物质。
一些家长希望通过给孩子吃牛初乳来提高免疫力，这种做法并没有用。目前市场上一些牛初乳配方奶粉极力宣传能够替代母乳，实际上牛初乳与人初乳的相同营养成分含量很低，如果长时间单一喂养这样的牛初乳奶粉，很可能导致婴儿营养摄入不足，影响婴儿的健康。
另外，牛初乳是母牛产后2-3天内所分泌的乳汁，产量非常有限，市场上一些牛初乳产品到底含有多少牛初乳成分，也不好说，但牛初乳的副作用一定知道。
