一、老人掌握9大原则排便更轻松
1、蔬果宜鲜：新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。数量宜少：若要身体安，三分饥和寒。老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。
2、质量宜高：质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老人应当经常食用。还要注意多吃鱼，少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。
3、食物宜杂：没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素，因此，每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物，还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配。
4、质地宜软：老人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉;牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。
5、饮食宜淡：菜品要清淡，口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。建议老人一日的食物组成：谷类150-250克，鱼虾类及瘦肉100克，豆类及其制品50克，新鲜蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250克，烹调用油30克，食盐6克，食糖25克，少饮酒，喝足够的水分。
6、速度宜缓：细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意。鱼肉由于肉质松软、细嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白质含量高;脂肪含量低等优点，是老人的首选食品。但由于鱼刺的问题，限制了许多老人的食用。解决好这一问题，首先要选鱼刺较少的鱼类，吃鱼时，最好不要与米饭、馒头同时吃。
7、饭菜宜香：老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的调配。此外，优雅、安静、整洁的就餐环境;集体或结伴就餐的形式，都可提高老人的就餐兴趣。
8、饮水宜多：老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感，因此，要自觉多喝水，可选择淡茶或白开水。千万不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水会引起老人便秘和体内代谢失调。
9、温度宜热：食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对寒冷抵抗能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到消化、吸收，甚至引起肠道疾病。因此，老人的食物以温热为主。
二、老人出现便秘如何调理
1、保持乐观的情绪
精神紧张、焦虑等不良情绪可导致或加重便秘。因此，老年人要经常保持心情愉快，不要动辄生气上火，以避免便秘的发生。
2、适当多饮水
老年人每天早晨空腹时最好能饮一杯温开水或蜂蜜水，以增加肠道蠕动，促进排便。老年人平时也应多饮水，不要等到口渴时才喝水。
3、养成定时排便的习惯
要确定一个适合自己的排便时间(最好是早晨)，到时候不管有无便意，或能不能排出，都要按时蹲厕所，只要长期坚持，就会形成定时排便的条件反射。
4、调整饮食
老年人平时应多吃些含纤维素多的食物，如粗制面粉、糙米、玉米、芹菜、韭菜、菠菜和水果等，以增加膳食纤维，刺激和促进肠道蠕动。芝麻和核桃仁有润肠作用，老年人也可适当多吃一点。
三、治疗便秘的四大妙方
1、要养成每天排便的习惯
不管能不能排出来，养成每天坐厕的习惯，让肠道也有自己的“生物钟”;而且排便的时候，要专心，不要三心二意，不专心和有了便意坚持不去厕所一样有害。中医认为，用心排便，紧闭口齿，不讲话，可使精气不随大小便而外泄，有补肾健齿的作用。
有一位*志，喜欢在厕所里看报纸、构思。退休以后，这“嗜好”就变本加厉了，常常在厕所里一坐就是一小时，但这却让他养成了“便秘”的习惯，后来他发现大便带血，还有口臭，到医院一查是痔疮。这完全是他自己一手造成的。后来我给他出主意，上厕所不能带报纸。不能待在厕所里超过十分钟，每天晚上按摩腹部几个穴位。十天下来，他的大便就通畅了，也不口臭了。
2、按摩腹部
每天晚上入睡前，平躺在床上，把双手搓热后，按摩腹部，每天三百次以上，以肚脐为中心，包括两侧的小腹部。按摩有两个好处，一是大家平时运动少，自我按摩就是做适量的运动。每次按摩完之后，身上都会热乎乎、湿漉漉的，有种全身通透的感觉，这就是气血活络的表现。同时，按摩腹部还可以增加肠胃蠕动，达到消除便秘的目的。
另一个是，腹部有几个重要的穴位。首先是气海，气海也就是大名鼎鼎的“丹田”，是人的精元之气聚集的地方。“气海一穴暖全身”，所以按摩气海，会感觉全身发热，这其实是增补元气的过程，元阳真气增强了，便秘当然也会得以缓解。另外就是与消化系统有关的募穴，募穴是脏腑之气集中的地方。募穴不是一个穴位：胃的募穴是中脘，小肠的募穴是关元，大肠的募穴是天枢。这几个穴位都照顾到了，就可以改善肠胃功能，增强排泄能力。尤其是天枢，因为便秘主要是由于大肠传导功能失常，按摩天枢就可以有效地缓解便秘。当然，按摩还有许多好处，经常按摩腹部可以帮助燃烧脂肪，起到减肥的效果。我的一个病人通过每天按摩腹部，还治好了自己的前列腺炎。
3、吞咽唾液法
每天早晨起来后，漱出满满一大口唾液，分三次咽下去。“气是续命芝，津是添年药。”前面提到的穴位按摩法可以养真气，就好比是吃了能益寿的灵芝;而这个吞咽唾液法，它能储蓄津液，好比是吃了长生药，能延年益寿。那为什么吞咽唾液能治便秘呢-有的人便秘是因为上火，肺火旺盛，热耗津液，而大肠与肺相表里，缺少津液滋润的大肠就像缺少润滑油的传送带，传导功能失常，也就产生了便秘，这时候吞咽唾液就像给大肠上了润滑油，使大便能顺畅地滑出肠道。还有的人是因为体质虚，肝肾不足，血虚津亏，传导力不足导致便秘，这种情况下，吞咽唾液可以补充津液，增强排便动力，缓解便秘。
4、饮食调理
多吃“黑五类”食品：黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、核桃、海带、紫菜。黑色食品有利于通便。中医认为，黑色是肾的脏色，吃黑色的东西有助于补肾。肾气足，精气才会盈，精气盈，津液才会足，肠道才会润滑，传导才会有力，排便才会通畅。黑豆的形状跟人的肾类似，吃黑豆特别符合“以形补形、以色补色”的道理。另外，地瓜、嫩玉米的通便效果也不错。
吃水果的时候要注意，大家都认为香蕉是通便的，那一定是自然成熟的香蕉才可以，生的香蕉很涩，含有鞣酸，有很强的收敛作用，反而会造成便秘。苹果也有一定的收缩作用，带皮吃苹果才能帮助通便。另外，猕猴桃、梨子等都能起到润滑肠道的作用。
四、老年长期便秘有哪些严重的后果
正常情况下，人体肠道内的细菌能将没有被消化的蛋白质分解成氨、硫醇、吲哚、硫化氢和组织胺等有毒物质，这些有毒物质生成后可通过大便排出人们的体外。而老年便秘患者由于不能正常排除这些有毒物质，久而久之，体内就会大量积累有毒物质。当人们的体内有毒物质积累到一定程度超过肝脏解毒能力时，有毒物质就会随着血液循环慢慢进入大脑，损害人们的中枢神经系统，成为催化老年智力下降的罪魁祸首。因为老年进食量相对减少，消化功能也相对较差，代谢机能呈明显衰退的趋势，因此，老年长期便秘极容易引发老年痴呆症。
老年便秘一般可分为痉挛性便秘和无力性便秘。痉挛性便秘大多是由于食物中含有香料和纤维过量而引发的，这类老年便秘患者应注意多吃些少渣的半流质食物，如牛奶、米粥、蛋汤和软米饭等，就能够有效避免或减轻便秘症状。无力性便秘者大多因为食物中脂肪含量不够、缺乏蔬菜水果和饮水不足引发的，这类老年便秘患者应多食用有渣食物，以增加身体对纤维的摄入量，促进肠道蠕动，如粗粮、青菜、豆制品和含维生素B1比较多的食物等，以缓解便秘症状。
