慢性胃炎的饮食原则

一、慢性胃炎的饮食原则有哪些

（1）少食多餐，定时定量，避免暴饮暴食，减轻胃的负担。

病情一般者，可采用少渣半流，与急性胃炎少渣半流饮食一样，一日五餐。进入恢复期时，可食用少渣软饭，饮食内容与进餐次数都与急性胃炎少渣软饭相同，以一日四餐为宜。如热量摄入不足，可用干稀搭配的加餐方法补充，如牛奶1杯，饼干2片；麦乳精1杯；煮鸡蛋等。

（2）采用易于消化的食品。

选用肉纤维短、柔软的鱼、禽、肉类，如鱼、虾、鸡肉、嫩牛肉、瘦猪肉等。胃酸分泌过少或缺乏的患者，如萎缩性胃炎，应给予上述富含氮浸出物的鱼汤、鸡汤、肉汤及蘑菇汤等原汁浓汤，米粥，带酸味的食品，带香味的调味品及适量的糖醋食物，以增强胃液分泌提高胃酸浓度和食欲。伴有高酸慢性浅表性胃炎患者，则与之相反，应避免食用富含氮浸出物的原汁浓汤，而采用煮过的鱼、虾、鸡肉、瘦肉类等，来烹调菜肴；如蒸鱼块、烩鱼片、溜鸡脯丸子、肉末羹等，以减少对胃刺激，刺激胃酸分泌。多饮用牛奶、豆浆、烤面包或含碱的馒头以及新鲜蔬菜，水果等以中和胃酸。

（3）饮食中所供热能和各种营养素充足、均衡，能维持或促进机体健康，防止贫血或营养不良。

胃酸很低或无酸分泌的萎缩性胃炎患者，常伴有缺铁性贫血。对出现贫血或营养不良者，在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁的食物，如瘦肉、鱼、鸡、肝、腰等内脏及红枣，并注意维生素C和维生素B族的补充，包括维生素B　12和叶酸。应适量增加新鲜蔬菜和水果，如西红柿、茄子、红枣、绿叶菜，以提供维生素C，帮助铁的吸收。

（4）饮食内容以清淡、少油腻、少刺激性、易消化为主。

油腻食物如肥肉、奶油、油煎食物能延缓胃的排空，更易增加饱满感。刺激性食物如烈酒、辣椒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末粉、浓咖啡等不利于胃粘膜。同时避免吃过硬、过酸、过辣、过咸、过冷、过热及过分粗糙的食物。如凉拌荤素菜、酸辣白菜等，并应养成细嚼慢咽的习惯。

二、慢性胃炎患者食用的药膳粥

1、良姜粥

高良姜15克，粳米100克。高良姜研末，加水煎30分钟，去渣，入粳米熬成粥，调味分次服食。每日1剂，连食2周，停数日再食，连续半年至一年。

口淡、胃脘冷痛、虚弱乏力之慢性胃炎者尤为适用。

2、花椒鸡肫

鸡肫2只，花椒20粒，鸡肫剖洗干净，加入花椒及盐少许，放布袋中，湿纸包裹数层，火上煨熟。取出后切成薄片，趁热服食。每次1只，1日2次，连食2周。

适于慢性胃炎脾胃虚寒者（表现为消瘦、乏力、手足不温、脘腹冷痛）及消化不良者。

3、猪肚炖山楂

猪肚1只，山楂100克，冰糖50克。猪肚擦洗净，切条。鲜山楂洗净，切片。同加水文火炖熟，放入冰糖，溶化后即可服食。分2~3次食，连食5只，或时时服食。

适于萎缩性慢性胃炎脘胀、食欲不振者。

三、治疗肠胃炎的方法有哪几种

1、注射疗法

目前国内外好多采用注射疗法，既将药物注入痔核内治疗肠胃炎的方法。药物反应消失后，肠胃炎易复发。如注射部位不当易引起粘膜溃烂、粘膜脓肿，基础组织硬化、坏死、大出血、剧烈疼痛、水肿或血栓，术后坏死性大出血或感染坏死面形成溃疡、造成肛门狭窄后遗症。

2、超低温、超高温疗法

液氧冷冻、激光、微波、电子等各种治疗仪器，利用超低温或超高温产生冷或热效应、振荡电离子的物理效应、电场电容效应等，使病灶组织蛋白凝固、血管栓塞封闭、电灼电凝止血、切、组织变性、坏死脱落或硬化萎缩等治疗目的，激光治疗同时，同样对人体造成创伤，不仅仅是机械损伤，还增加一个灼伤，因此，在本质上同传统手术没有任何区别。比较简单的肛门疾病可以用激光或治疗仪治疗。

3、激光、治疗仪、手术的区别

激光或是治疗仪治疗时，同样对人体造成创伤，不仅仅是机械损伤，还增加一个灼伤，因此，在本质上同手术没有任何区别。比较简单的肛门疾病可以用激光或治疗仪治疗，复杂的必须住院手术。

四、胃炎患者在生活中有哪些禁忌

1、胃炎应忌生活无规律及过度劳累。朋友们在日常应注意适当的休息、锻炼。专家表示，体育锻炼能促进胃肠蠕动和排空，使胃肠分泌功能增强，消化力提高，有助于胃炎的康复。

2、胃炎患者要忌精神紧张。专家指出，精神紧张也是胃炎的促进因素，心情上的不安和急躁，容易引起胃粘膜障碍和胃机能障碍。所以应尽可能地避免情绪上的应激反应，解除紧张的情绪。

3、胃炎患者要注意胃酸问题。胃酸过多者应避免进食能刺激胃酸分泌的食物，如浓味香料、酒精、酸味剂等；胃酸缺乏者，要忌冲淡胃液。饮食中宜加入醋、柠檬汁、酸性调味品，少吃难消化、易胀气的食物，用膳及膳后尽量饮少。

4、胃炎还应忌阿司匹林、对乙酰氨基酚、保泰松、吲哚类药、四环素、红霉素、泼尼松等药物，尤其在胃炎活动期，更应注意避免。

5、胃炎患者还应忌食过硬过辣、过咸、过热、过分粗糙和刺激性强的食物。日常生活中，饮食要有节制有规律，定时定量，少食多餐，细嚼慢咽，使食物充分与唾液混合，避免暴饮暴食。食物要选富有营养、易消化的细软食物。

6、禁忌烟酒，这点对胃炎患者也很重要。过量吸烟可导致幽门括约肌功能紊乱，引起胆汗返流，使胃粘膜受损，并影响胃粘膜血液供应及胃粘膜细胞修复与再生；而酒精可直接破坏胃粘膜屏障，使胃腔内H+侵入胃粘膜引起粘膜充血、水肿、糜烂。