一、人体一天所需的12种营养素解析
1、蛋白质：每日蛋白质的摄取量应为总热量的10%。日建议摄取总量是55~65克。
2、醣类：醣类的摄取量随个人热量的需要而定，总热量的45~55%，不得少于20%。
3、脂肪：每日脂肪的摄取量不宜超过总热量的25~30%。女性摄取55~65克，男性每日不宜超过90克。
4、膳食纤维：每日需求量20~30克。以每100大卡摄取10克的膳食纤维为标准，应慢慢增加份量。
5、水分：H2O成人每日总需水量为每公斤体重30~45cc，实际需补充的随个人需求而调整。
6、维生素A：成年男性每天摄取量约5,000IU，女性为4,200IU。IU(国际单位)。每日应摄取6~15毫克的β-胡萝卜素。保持皮肤、头发及牙龈健康、维持视力正常、使免疫力正常、帮助骨骼生长、促进成长。缺乏的危害：骨骼无法正常生长。富含维生素A的食品：肝、牛奶、牛油、鱼肝油、人参、菠菜。
7、维生素B1：成年男性每日摄取量1.2~1.5毫克，女性为1~1.1毫克。缺乏的危害：水肿、麻木。富含维生素B1的食品：54V鲜活螺旋藻、糙米、核果类、酵母粉。
8、维生素B2：成年男性每日摄取量为1.2~1.8毫克，女性为1~1.5毫克。能帮助营养素代谢的美容维生素。缺乏的危害：角膜炎、口角炎、皮肤炎、眼睛畏光。富含维生素B2的食品：奶酪、肉类、肉脏类、54V鲜活螺旋藻、绿色蔬菜。
9、维生素B3：成年男性每日摄取量为14~22毫克，女性为12~17毫克，有助DNA的合成。富含维生素B3的食品：鱼、鸡肉、猪肝、黄绿色蔬菜、54V鲜活螺旋藻、豆类、全榖制品、蛋、奶酪。
10、维生素B5：成人每日摄取量为4~7毫克，女性怀孕及哺乳期可增加到5-9毫克(泛酸)。缺乏的危害：低血糖症、血液及皮肤异常、疲倦、抑郁、失眠、食欲不振。富含维生素B5的食品：胚芽、糙米、麸皮、豌豆、花生、扁豆、54V鲜活螺旋藻。
11、维生素B9：成人每日摄取量为200微克。上限是1毫克。帮助DNA合成，预防心脏病发作及癌症。孕妇适量摄取有利胎儿神经细胞的发育，促进乳汁分泌。缺乏的危害：巨球性贫血、舌疮、身体虚弱无力、失眠。富含维生素B9的食品：新鲜的绿色蔬菜、54V鲜活螺旋藻、肝、肾、瘦肉、香蕉。
12、维生素B12：成人每日摄取量为3微克。能预防贫血的红色维生素。促进核酸之合成。缺乏的危害：出现贫血、消化不良。
二、一天食五色保证人体营养均衡
饮食中的五色是指食物的五种天然颜色，即白、黄、红、绿、黑。
1、白色是指主食米、面及杂粮。是供人们果腹和提供热量的食物，人体生长发育的生命活动所需热量的60%以上是由此类食物供给的。
2、黄色代表各种豆类食物。富含植物蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质(蛋白质食品)资讯)等营养素，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化(消化食品)吸收。
3、红色代表畜禽肉类。含丰富的动物蛋白及脂肪等营养素，按照对人体健康(健康食品)的有益程度而先后排列为鱼肉、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等。不过此类食物所含动物脂肪较多，所以不宜多食。
4、绿色代表各种新鲜蔬菜(蔬菜食品)和水果(水果食品)。是提供人体所需维生素(维生素产品，维生素(维生素食品)资讯)、纤维素(纤维素产品，纤维素(纤维素食品)资讯)和矿物质等营养素的食物，以深绿色的叶菜最佳。
5、黑色代表可食的黑色动植物。如乌鸡、海带、黑米、黑豆、黑芝麻及各种食用菌。此类食物含维生素和微量元素(微量元素产品，微量元素(微量元素食品)资讯)最丰富，且含丰富的优质动植物蛋白及其他养分。
如果你每天的餐桌上都“五彩缤纷”，就可做到营养均衡。这样既不会发生营养不良，又不至于营养过剩而诱发高血脂等“现代文明病”。
三、上班族一日三餐的营养需求
(一)早餐
一日之计始于晨。早餐的重要性在于，唤醒大脑活力，令你精力充沛地开始迎接一天的紧张生活。
营养点评：
1、粗杂粮含丰富B族维生素，具有保障脑部供血的作用;
2、大豆、蛋黄内含有磷脂，有益于智力发展;红豆中的赖氨酸和维生素B含量，在各种豆类中名列首位;
3、蔬菜中的维生素能加强脑细胞蛋白质的功能，如西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，促进脑细胞兴奋，激发人的灵感和创新意识;
4、脂肪则是构成人体细胞的基本成分，如果脂肪不足，会引起人脑退化，所以，早餐中不妨加些肉类食物;
5、奶类含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B族等，是传统的健脑食品，可维护大脑的正常机能。
(二)午餐
通常上午是脑力劳动高度集中的时段，思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多，新陈代谢也加快，大脑对各种营养素需求量增大。因此，午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量。
营养点评：
l、豆腐是蛋白质丰富的食品，海虾含有丰富的脂肪酸，可为大脑提供能源，使人长时间保持精力集中;
2、胡萝卜能加速大脑的新陈代谢，具有提高记忆力的作用;
3、紫菜含碘丰富，能缓解心理紧张，改善精神状态;
4、菌菇类能清除体内垃圾，保证大脑供氧充足。
(三)晚餐
一天的辛劳之后，晚餐应以安心宁神为主，调整大脑状态，帮助人体尽快放松、休息，顺利进入梦乡。
营养点评：
l、动物肝脏有丰富卵磷脂，鱼虾类和深水海鱼，如沙丁鱼、金枪鱼等含有DHA、EPA，均能维护脑细胞的正常机能。
2、长期处于紧张用脑的状态下，可使人气血两虚，所以吃一些健脾益气的食物，如小米、莲子等，可以补血养心、补中养神、治疗夜寐多梦，可以帮助大脑获得充分休息。
四、孩子长高必需的三大后天因素
影响孩子身高的因素遗传占60%以上，遗传因素我们无法更改，但影响身高的后天因为我们却可以控制。想要孩子长高，下面这三大后天因素缺一不可。
1、营养
营养与身高有密切的关系，除了鱼、肉、蛋、蔬菜、水果外，我提醒妈妈们：牛奶是特别好的“增高剂”。牛奶是不可多得的天然健康食品，富含优质的蛋白质，而生命是蛋白质存在的基本形式。
以前日本人个子不高，1954年日本通过立法，强调牛奶必须成为学生营养午餐的一部分，在提供学生午餐的同时提供200毫升的牛奶。20世纪60年代，日本为提高民族素质和人口质量，提出“让一杯奶强壮一个民族”的口号。
从那时起日本的少年儿童，每天喝一杯奶成为时尚。今天，日本人体质的改善令世人瞩目：平均身高比上一代增加11厘米，体重增加了8公斤，并成为世界上预期寿命最长的国家之一，被国际公认为“人类体质发展的奇迹”。
2、睡眠
老人说“孩子是一边睡觉一边长个”，有道理。医学研究表明，对一个处在生长发育时期的少年儿童来讲，身体发育状况的好坏，与睡眠质量的好坏有密切关系。
促进生长发育作用的生长激素70%—80%是在睡眠中分泌的。如果睡眠不足就会阻碍生长激素的分泌，影响孩子的长个。所以拜托喜欢熬夜看足球、看韩剧、打麻将的爸爸妈妈们，为了孩子的生长发育，牺牲一点吧。
3、运动
体育锻炼促进血液循环，加速新陈代谢，促进骨骼生长发育。户外运动还有利于钙的吸收，我们经常看到欢快地奔跑，晒得黑黑壮壮的孩子很少生病且结实高大。
现在的儿童运动量太小。学校体育课远远不够，而放学后主动锻炼的孩子几乎没有，到了周末，也只是换一个地方“坐着”：各种奥数班、英语班，基本没有可供支配的空闲时间。
其实，多让孩子参加户外运动，不当有助于长高，还能让孩子更聪明。德国教育专家说“孩子在户外活动一天对大脑的刺激胜过在室内10天”。所以，周末就别让孩子上辅导班了，带他们到户外运动运动吧。
