巴旦木虽然不是中原地区的传统干果,但是近年来早已和开心果、杏仁等在超市平分秋色,深受广大人民的欢迎。巴旦木(Badam)这个名字,起源于波斯语,表示“内核”的意思。很多同学在食用它的时候,会觉得它和杏仁非常相似。它们其实是一家“仁”的吗?
巴旦木又称为巴旦杏,但是它却不是杏,而是蔷薇科桃属扁桃亚属植物。由于巴旦杏果小、扁圆,果肉干涩无汁,所以不能食用,只剩下我们常见的“果仁”部分能吃。它原产于中亚的波斯(伊朗)地区,唐太有文献记载载:“偏(扁)桃出波斯国,波斯呼为婆淡树(巴旦木的另一种音译)。长五六丈,周四五尺,叶似桃而阔大,三月开花,白色。花落结实,状如桃子,而形扁,故为之扁桃。其肉涩不可唆,核中仁甘甜,西域诸国并珍之。”巴旦木作为新疆地区的传统食品,已经有一千三百多年的历史。但是由于交通不便,所以古代很少有巴旦木能运到中国内地。
而和它非常相似的杏,却属于蔷薇科李亚科李属李亚属植物(至于美国大杏仁的家谱,另当别论),其果肉、果仁均可食用。不论是外形还是亲缘关系,都有点远。首先从外壳上来说,杏仁的外壳较硬且光滑,颜色为深黄褐色;而巴旦木的外壳非常薄,用指甲一抠就会掉渣,而且壳是亮黄色,还有很多小坑。从味道上来说,一些杏仁略微带有酸苦的味道,而巴旦木却有特殊的香甜味。从果仁形状上来说,杏仁比巴旦木小得多,而且是扁平的椭圆形,巴旦木则要更狭长一些。
巴旦木和杏仁同为零食,不可过量食用。除此外,巴旦木和杏仁还有些什么注意事项呢?
巴旦木的食用注意事项
1、对多种疾病有辅助作用
感冒,哮喘,糖尿病,消化系统疾病,心脑血管系统疾病,泌尿系统疾病,男性疾病,儿科疾病,传染性疾病,皮肤性病。
2、适宜人群
低温环境作业人群,高原环境人群,潜水员,母婴,儿童青少年,老人,更年期妇女,久病体虚人群
3、不适宜人群
1)健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,阳虚体质,瘀血体质;
2)痛风,高脂血症,甲状腺疾病,呼吸系统疾病,妇科疾病,皮肤性病,神经性疾病;
3)高温环境作业人群,接触电离辐射人员,接触化学毒素人员,运动员,宇航员;
4)湿热体质,痰湿体质,特禀体质,阴虚体质。
杏仁的食用注意事项
虽然杏仁是一种营养价值十分之高的食物,但是其在食用的时候也有注意事项,那么食用杏仁的注意事项有哪些呢?有不可多吃,注意相克的食物和注意不适宜食用的人群。
不可多吃
虽然杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100~250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一),过量服用可致中毒。所以,食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质;
开心果果仁是高营养的食品,每100果仁含维生素A20微克,叶酸59微克,含铁3毫克,含磷4
开心果是一种干果,俗称阿月浑子(Pistachio),又名“无名子”,类似白果,开裂有缝
开心果果仁是高营养的食品,每100果仁含维生素A20微克,叶酸59微克,含铁3毫克,含磷
是可以吃的。开心果有很高的营养价值呢,还有丰富的维生素,叶酸,含有丰富的铁,磷,
开心果的功效: 1、心脏“保镖” 富含精氨酸,它不仅可以缓解动脉硬化的发生,有助于
抑制胆固醇吸收研究表明,开心果不仅含有丰富的维生素a及b,还含有丰富的维生素e,可以起到增强体质、抗
果仁味鲜美,具有特香味,不仅鲜食,炒食,还广泛用于制糖,糕点,巧克力,烤面包,冰淇淋,蜜饯,干果罐头
祛压降脂开心果富含精氨酸,它不仅可以缓解动脉硬化的发生,有助于降低血脂,还能降低心脏病发作危险,降低
杏仁的功效与作用如下: 1. 苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。 2
杏仁的制作技巧杏仁含有丰富的营养物质,杏仁有苦甜之分,甜杏仁可以作为休闲小吃,也可做凉菜用苦杏仁一般
降低胆固醇杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心
巴旦木又名巴旦杏,也有俗称薄壳杏仁,是新疆维吾尔人民最珍视的干果,主要产在天山以
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