补血抗衰老每天可吃葡萄干，教您几招制作葡萄干美食？

补血抗衰老每天吃点葡萄干

前言：葡萄干营养丰富，许多营养高于葡萄，每天吃一把能很好地改善贫血。除了补血功能，还有抗氧化作用，可清除体内自由基，抗衰老。

葡萄干含铁丰富。许多女性常有脸色苍白、手脚冰凉的症状，这是轻度贫血的表现，每天一把葡萄干就可以改善症状。研究发现，葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍，另外，葡萄干还含有多种矿物质、维生素和氨基酸，是体虚贫血者的佳品。

葡萄干有促进消化的作用。葡萄干中含有酒石酸，可帮助胃肠道消化。葡萄干中的膳食纤维，还能吸附肠道壁上的毒素，促进排毒。

葡萄干也有助于保护心血管。研究显示，葡萄干能降低胆固醇，防止血栓形成，预防心血管疾玻它还含类黄酮成分，有抗氧化作用，可清除体内自由基，抗衰老。

每天吃一把葡萄干（约30～40克），坚持15天，即对改善体虚贫血有一定效果。不过，葡萄干含糖量较高，糖尿病患者不宜多吃。

吃点葡萄干补血抗衰老，相关食谱

葡萄干辫子包

材料

高筋面粉260克，汤种84克，黄油22克，奶粉20克，白砂糖42克，盐1/2小勺，酵母粉6克，全蛋液30克，水85克

做法

1.汤种做法：25克高筋面粉+125克水调匀，小火慢慢加热，不断搅拌，熬成面糊状即可离火，盖上保鲜膜，冷却至室温后取84克用

2.揉面、发酵：后油法，连揉带摔把面团揉至光滑，盖上保鲜膜，室温发酵50分钟左右至1.5-2倍大，手指插下去不回缩不坍塌即可

3.取出面团压扁排气分成9分

4.滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟

5.取一份面团压扁用擀面杖稍擀面长，放入一份泡软的葡萄干

6.面团卷起，包起提子干，三条面为一组

7.三条长条一头粘在一起压实

8.编成辫子，收尾处压紧

9.依此编好三组排进烤盘发酵。烤箱内放入一碗热水。开发酵档，30分钟

10.发酵完成取出热水和烤盘，预热180度，刷全蛋液，撒芝麻

11.中层上下火180度，15-18分钟，烤至上色即可

葡萄干小餐包

材料

高粉300克，牛奶一袋，鸡蛋一个，酵母6克，葡萄干50克，黄油30克，盐1.5克左右，糖25克

做法

1.后油法用面包机揉好面团以后，将面团放在温暖湿润处发酵

2.发酵好的面团排气分割成均匀的16份

3.滚圆后排入烤盘，将烤箱预热1分钟之后关闭，里面放一杯开水，将面包坯放进烤箱进行二次发酵

4.发酵至原来的二倍大

5.拿出来表面刷蛋液

6.再撒上一层粗糖粒

7.烤箱180度预热，中层上下火，烤18分钟，面包表面金黄即可

红糖葡萄干桂圆包

材料

高粉200g，天然酵种80g，葡萄干30g，桂圆肉10g，水120g，红糖15g，盐3g

做法

1.面粉+糖+水+盐，混合揉至扩展，加入葡萄干和桂圆揉匀

2.水果篮里撒上大量的高筋粉，面团上也撒上大量的粉，放入篮子里发酵

3.发至两倍大后，倒扣在烤盘上。（发酵速度比我想象的快多了）

4.烤箱预热190度，上下火20分钟左右

葡萄干杏仁全麦小餐包

材料

（一）面包胚：高筋面粉200g，全麦粉100g，盐1/2小勺，细砂糖60g，鸡蛋液2大勺（约3/4个鸡蛋的量），酵母1tsp，温牛奶160g，黄油30g，葡萄干1小盒。

（二）表面：蛋水液（剩余的1/4蛋液+等量的清水混合）、熟杏仁碎少许

做法

1、取1/3的温牛奶，在其中溶解酵母，待酵母充分活跃，液体表面冒出小泡泡即可。

2、将（一）中的高筋面粉、盐、细砂糖、混合拌匀，依次加入酵母奶、打好的蛋液、剩余温牛奶分别搅匀，初步揉成面团。

3、面团放入面包机中，启动dough档，完成两个揉面程序（即2个30分钟）后，加入室温融化的黄油、葡萄干，再揉一个揉面程序（30分钟），至面团完全扩展。

4、取出揉好的面团，盖上保鲜膜，放在烤箱里进行基础发酵约2小时。（我采用的方法是：烤箱打热一下就马上关掉，并在烤箱内放一碗滚水，让蒸汽保持烤箱内的潮湿环境）

5、两小时后面团发酵至原来的2.5倍大。发酵好的面团用食指沾一点冷水，插入面团中央，凹洞不回缩，面团不回缩即为发酵成功。取出轻揉面团，使气体排出，分成9份，滚圆放入烤盘。

6、用之前（4）中的方法，放入烤箱中进行二次发酵，约40分钟-1小时，面团胀至原来的两倍大。

7、把杏仁放入保鲜袋中，用擀面杖压成碎颗粒。

8、二次发酵完成后，在面包表面刷上蛋水液，撒上杏仁碎。