绿茶加蜂蜜变色后还能不能喝？

针对这个问题，笔者联系了多位专家与学者，而学者们对于这个问题看法不一，笔者仅在此列出，供各位网友进行参考。

一种说法认为：绿茶中的茶多酚容易同蜂蜜中的重金属离子发生络合反应，对人体健康有一定危害，不建议往绿茶中加入蜂蜜。该种说法出自央视10套节目《原来如此》，节目中中国养蜂协会专业委员会副主任蒋捷认为，由于绿茶含有大量茶多酚，而茶多酚对重金属具有较强的吸附作用，容易与重金属发生络合反应，如果网友喝下蜂蜜绿茶会影响健康。

另一种说法认为：往绿茶中加入蜂蜜后变色是一种正常反应，无需担心对健康有影响。营养师王雷军认为，这是茶叶中的茶多酚将蜂蜜中可能存在的2价铁离子氧化为3价铁离子后出现的变色反应，在正常饮用量的范围内都不会对健康造成影响。而笔者通过微博就此问题向松鼠会云无心博士询问过后，云无心博士回复笔者表示：“我不知道有没有你说的这个反应发生。如果真有这个反应的话，应该反倒是起了解毒的作用。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红则回复笔者认为：“这种变色情况我二十多年前就见过，不必担心。”

另外，中国农业大学食品学朱毅副教授认为，蜂蜜加绿茶产生颜色变化受很多因素的影响，如蜂蜜的浓度、种类，水的温度，茶叶的浓度等，因此不能单纯以颜色的变化来断定蜂蜜的质量。另外她查找资料后特别提醒笔者认为，2价铁离子与茶多酚络合反应的灵敏度非常高，每千克溶解中只要含有1毫克2价铁离子，加入茶多酚试剂，肉眼就能观察到溶液变黑现象。但是如果是络合态的铁离子，就不会发生变黑现象。蜂蜜中的铁，既有络合态，也有2价离子态，用茶水兑蜂蜜变色，只能说明蜂蜜中有2价铁离子存在。但是铁不是摄入越多愈好，且必须清楚认识到，我国部分养蜂户采蜜的铁制容器陈旧，内层慢慢脱落，导致蜂蜜中铁含量超标，是造成我国蜂蜜出口被大量退货的一个原因。因此，她个人建议，还是不要大量长期吃疑似铁离子含量过高的蜂蜜。另外，她还在《解析茶叶工艺中几个问题》一文中，针对茶叶工艺中的一些问题表达了个人看法。

每到季节变换时，咽炎就会成为人类的高发疾病，小病看似不大，发作以后却能影响人们的正常生活，怎样才能把咽炎治好的呢?一定要吃药吗?其实大家得了咽炎可以多喝一些蜂蜜绿茶，就能让咽炎症状消失，还对身体没有一点副作用。如果大家对蜂蜜绿茶治咽炎还不了解，可看看绿茶加蜂蜜消炎润喉的原因。

绿茶加蜂蜜消炎润喉

1、绿茶加蜂蜜可以治疗人类的咽炎，是因为蜂蜜加蜂蜜饮用以后具有消炎润喉的作用，蜂蜜不但是一种天然营养品，可以滋润咽喉，更是一种含有多种消炎成分的天然物质，可以消除引发咽喉炎症的一些病菌，另外人类上火的体内阳气过盛也是引发咽喉炎的一个关键，而蜂蜜对这些症状也有消除作用。

2、绿茶是一种味苦性寒的饮品，这种茶品中有鞣质和大叶的叶绿素，清热解毒和抗菌消炎是绿茶的重要功效，它与蜂蜜调合以后食用，会让杀菌解毒功效增强，并起到排毒养颜和润肠通便的作用，不但对人类的咽炎有治疗功效，就是对人类的扁条体炎和口腔溃疡也有很好的治疗作用。

蜂蜜绿茶治咽炎

大家在得了咽炎以后，可以用十克绿克和三十克蜂蜜一起泡水喝，开始把绿茶放在杯子中，用开水冲泡，等茶水的温度降低以后把蜂蜜调入进去，调匀以后就可以当茶饮用，一天中可以饮用多次，连用十天左右，人们的咽炎症状就能明显减轻或者全部消失。