一、葡萄干功效
葡萄干中含有一种称为白黎卢醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长。而另一项为期18周的动物研究中，还发现白黎卢醇明显地抑制了老鼠的皮肤癌蔓延，且可阻止白血病细胞的分裂。葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少。
葡萄干蕴含有不少能降胆固醇的成分，假如每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇8%，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。葡萄干还能改善直肠的健康，因为它含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。
葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。
葡萄干是我们生活当中最常见的一种干果，而且也是非常受人们欢迎的食品。通过葡萄干的功效与作用的介绍，让我们对葡萄干有了更多的了解，比如说对于有神经衰弱或是贫血，或是有冠心病等患者都是可以常食用的。
二、葡萄干怎么吃好
一、电饭煲做葡萄干蛋糕
主料
鸡蛋三个白糖适当纯牛奶适当面粉适当葡萄干适当花生油适当盐适当
用电饭煲做葡萄干蛋糕的做法步骤
1.三个鸡蛋，分离出来鸡蛋黄和蛋清。
2.蛋黄里加花生油少许，加牛奶，面粉伴匀。
3.往蛋清里面加少许盐，打蛋清，分三次加适量的白糖。
第一次放少许糖
4.第二次放糖的时候
5.第三次放糖
6.打蛋清很重要，一定要打到打蛋器竖到那儿不倒为止
7.用打蛋器挑起来是个尖，打发的蛋清不再往下掉
8.分三次把蛋黄糊和打发的蛋清拌匀，不要朝一个方向。
9.电饭煲里放少许油，倒入蛋糊，振动几下，让里面的气泡出来。撒葡萄干，后通电加热。
10.等电饭煲跳后，用毛巾捂盖住出气口，闷半小时后即可出锅。
11.倒入面板上凉透，切块。哈哈，就这么简单。好香的蛋糕香味哦。
二、葡萄干司康
主料
高粉125克黄油30克，砂糖15克盐1.25ml，干酵母2.5ml牛奶60克，鸡蛋液15ml葡萄干15克
葡萄干司康的做法步骤
1.面粉和盐混合，黄油切成小块到入面粉里…用手捏搓黄油和面粉，直到两者混合成玉米粉状态…
2.牛奶，酵母，糖，鸡蛋液混合均匀后到入用手揉成光滑的面团…
3.将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来再揉成面团…重新压扁面团放剩下的葡萄干，对折起来揉成圆形…
4.面团放进碗里，盖上保鲜膜，冷藏一个晚上…
5.冷藏完的面团放在案板上压扁切成8块…
6.表面刷一层鸡蛋液，预热好的烤箱185度，15分钟左右，表面金黄即可…
三、紫薯发糕
主料
紫薯250克面粉300克，白糖30克酵母粉5克，水约250-280克葡萄干及蜜枣少许
紫薯发糕的做法步骤
1.紫薯蒸熟去皮后放入盆中压成泥。紫薯泥中加入清水和白糖，用搅拌机打成细腻的紫薯糊，加入发酵粉搅拌均匀。
2.加入面粉，用刮刀和筷子将面粉与紫薯糊拌匀成面团状。
3.将面团全部盛入8寸蛋糕模具中，用刮刀稍微粘点水，将面团表面抹平整光滑。
4.发酵至2倍大时，在表面撒上些葡萄干和蜜枣粒，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火后焖5分钟即可，出锅放凉后切块装盘。
小贴士
1、面粉用的就是平时我们家里面的普通面粉。
2、现在天气热，我和面加的水就是凉水，一样也发的非常好。水的量根据自己家的面粉吸水量调整吧，比平时蒸馒头要软很多，这次我加的水感觉多了些，做出来的发糕非常的软，内部组织也非常松，下次我准备也减少水的量。
3、发糕上的果干，不用拘泥于这两种，其他的也可以的哈，比如：核桃碎，杏仁碎，或其他果脯都可以哈。
三、降血压吃葡萄干
葡萄干味道酸甜深受很多朋友们的喜爱，也是经常在家中看到的小零食，但是现在这个看起来非常不起眼的食品却有着能够降低血压的功效呢!
路易斯维尔代谢与动脉粥状硬化研究中心研究人员对高血压前期患者(血压在130/80—139/89毫米汞柱)进行了研究。参试患者每天分3次摄取一把葡萄干(约60粒)，持续12周之后，参试患者血压明显降低。收缩压降低了6—10.2毫米汞柱，舒张压降低了2.4—5.2毫米汞柱。
新研究负责人哈罗德·贝斯博士表示，这项随机临床试验首次正式评估了葡萄干的降压功效。葡萄干降压的具体机理尚不完全清楚，但其中含量丰富的钾可能是主要原因。贝斯博士称，葡萄干还是多种抗氧化剂及膳食纤维的很好来源。抗氧化剂可抗击自由基对人体的侵害，而膳食纤维则可降低血管硬化危险，同样有助于降低高血压。
专家表示说在这里还是要提醒患有高血压的朋友们，尽量少吃一些油腻大的食物，盐眼也要控制，这样的饮食才对疾病的治疗有所帮助!
四、葡萄干会上火吗
专家指出，葡萄干营养丰富，其中还富含铁元素，具有良好的食疗养生功效。
1、改善体虚贫血
每天吃一把葡萄干，约30~40克，坚持15天，对改善体虚贫血有一定作用。
2、改善有脸色苍白、手脚冰凉
许多女性常有脸色苍白、手脚冰凉的症状，这有可能是轻度贫血的表现，每天一把葡萄干就可以辅助改善这一症状。
3、促进消化
葡萄干有促进消化的作用。葡萄干中含有酒石酸，可帮助胃肠道消化。
4、降低胆固醇
葡萄干能降低胆固醇，防止血栓形成，预防心血管疾病。它还含有类黄酮成分，有抗氧化作用，可清除体内自由基，抗衰老。
葡萄干上火吗?营养学家介绍，葡萄干应该是不上火的。
1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少;
2.葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复;
3.葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。
但是葡萄干也有相克的食物——服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
所以大体上来说，葡萄干非常适合所有人群食用。适宜儿童孕妇和贫血患者食用，其含糖量与含铁量较鲜葡萄多;适宜神经衰弱，过度疲劳，体倦乏力，形体赢瘦，未老先衰之人食用;适宜肺虚咳嗽，盗汗之人食用;适宜风湿性关节炎，四肢筋骨疼痛之人食用;适宜癌症患者食用。
