花椰菜的做法花椰菜的食用禁忌

一、花椰菜的做法

1.凉拌花椰菜。首先我们要把花椰菜梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或者是颗粒状。大家最好不要切成薄片哦，因为如果切薄片的话吃起来就不脆了。

2.然后把切好的花椰菜放进一个保鲜盒里，加入二分之一汤匙盐，盖上保鲜盒的盖子，摇晃几下，让它更均匀。等半个小时左右，把腌出来的水倒掉。记得要倒掉哦，不然会很咸的哦。

3.水倒掉后，再加入醋，生抽和糖，再盖上保鲜盒摇匀，放进冰箱冷藏一夜即可食用。喜欢吃辣的朋友们，也可以加一点辣椒进去。还有一种做法就是蛋炒花椰菜。1.准备好花椰菜，皮蛋，咸蛋，并且把它们都切成小块备用2.等油烧热后，就将洗干净的花椰菜倒入锅中翻炒5分钟，加一点开水，盖上锅盖烧一会。

4.等花椰菜略微熟点后，加入适量盐和味精，再加入先前准备好的皮蛋和咸蛋，一起翻炒一下就可以出锅啦。

二、花椰菜的食用禁忌

1.在买回花椰菜准备煮花椰菜时，一定要记住清洗干净花椰菜。因为花椰菜常有残留的农药在那，还比较容易生菜虫，所以为了安全起见，我们在食用前一定要先把花椰菜清洗干净后再煮。

2.牛奶和花椰菜是相克的，如果同时食用这两种食物，会影响我们人体对钙的吸收。

3.牛肝和花椰菜也不能搭配一起煮，因为花椰菜含有丰富的膳食纤维，与含有铜，铁等矿物质的猪肝一起食用的话，会大大降低我们人体对这些矿物质的吸收。

4.花椰菜切好后，大家要记得要赶紧食用哦，不可以放那么久。因为如果花椰菜被切开后长时间置放在空气内，会使花椰菜中的抗癌成分损失75%以上。

5.花椰菜如果在烹调过程中，要尽量采用短时间加热的方法，花椰菜熟后，要立即盛出，这样可以保持花椰菜的脆嫩感，且抗癌的营养成分也不会流失太多。

三、花椰菜的营养价值

花椰菜的营养价值非常高的哦。除了因为它口感好，美味之外，人们也是由于知道了它的营养价值非常高，所以才如此地钟爱于它。花椰菜的营养价值高，不仅因为营养成分含量高，而且还十分的全面哦。它包含了有蛋白质，碳水化合物，脂肪，矿物质，维生素C和胡萝卜素等营养成分。而这些营养成分都是我们人体必需的，所以说花椰菜对我们的健康是很有利的哦。

1.根据资料显示，每100克的花椰菜中，就含有3.5克-4.5克的蛋白质，是番茄的4倍哦。

2.除此之外，花椰菜中的矿物质成分比其他蔬菜更全面哦。它含有丰富的钙，磷，铁，钾等营养元素。而且它的维生素含量也非常高哦。

3.许多人会认为番茄是维生素C含量最高的蔬菜，其实不是的。花椰菜的维生素C含量比它的高出很多，更高于其他普通蔬菜很多。因为它含有非常丰富的维生素C，所以它不但有利于我们人的生长发育，还可以提高人体的免疫力，促进肝脏解毒，增强人的体质，增强抗病能力。花椰菜的营养价值让大家都更喜欢吃它了。

四、花椰菜的挑选方法

花椰菜的挑选也是让许多妈妈头疼的事。是不是每次去菜市场买花椰菜时，回来清洗时都会发现挑到的花椰菜不够新鲜，煮熟后，口感又不好，味道也不对呢？所以经常为这个不知怎么挑花椰菜而感到头疼呢？不知怎样才可以挑到既新鲜又好吃的花椰菜。下面让我们给大家介绍一下花椰菜的挑选方法吧。

1.要看花球的洁白度，如果花球是洁白微黄的颜色，而且没有其他颜色，没有毛花的。那它就是好的新鲜的花椰菜。

2.要看花球的成熟度，如果花球周边没有散开的话，则它是好的。

所以总的来说，我们在挑选花椰菜时，要挑选那些整体比较坚固，收紧，中央茂密，呈乳白色的，这样的花椰菜才是品质好的花椰菜。如果花椰菜的花球过硬，花梗又宽厚不结实，则表示它的植株过劳。还有，我们要记得买花椰菜时要记得观察花椰菜梗的切开，看那个切口是否湿润，如果它过于干燥则表示花椰菜已经置放了很久，不够新鲜。