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孕妇能吃兔肉吗,兔肉不能和什么一起吃

一、孕妇能吃兔肉吗

孕妇吃兔肉是可以的

中医认为,兔肉性凉,味甘,入脾、胃、大肠经,功效主治补中益气,可治疗脾胃虚弱所致的饮食减少疲乏无力;养阴润燥,可治疗阴血不足所致的消渴、多饮、大便秘结、体形消瘦;清热凉血,可治疗血热妄行所致的吐血、便血等病症。

兔肉含有丰富的卵磷脂。

卵磷脂是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质,有健脑益智的功效。

其次兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类。

蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,可增进健康,具有强身祛病的功效。

另外,兔肉中的钙含量是猪、牛、羊肉的2~3倍。

丰富的钙有利于儿童骨骼发育,孕妇食用对宝宝的成长发育有利,

但兔肉不宜吃多,要适量,有明显阳虚症状的、脾胃虚寒者不宜食用。

二、兔肉不能和什么一起吃

兔肉不能和芥末一起吃

芥末性温,能温中利窍,通肺豁痰。利膈开胃,其味辛辣能刺激皮肤、黏膜,扩张毛细血管,大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒,与芥末性味相反不宜同食,芥子粉碎后用作调味品,烹制兔肉时不可使用。

 兔肉不能和鸡蛋一起吃

兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质,若同炒共食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,所以不宜同食。

 兔肉不能和橘子一起吃

橘子是一种营养丰富的水果,其性味甘酸而温,多食生热。兔肉酸冷,食兔肉后,不宜马上食橘子。同时,多吃也会引起肠胃功能紊乱,而致腹泻。

 兔肉不能和姜一起吃

我们在平时饮食之中,保证兔肉和姜不可以放在一起吃的。兔肉本身酸寒,性冷,干姜、生姜因为吃的时候辛辣性热,两者放在了一起味性相反的寒热是不可以放在一起食用,会因此导致腹泻。所以,在做兔肉的时候,建议别加姜。

其他不能和兔肉一起吃的食物

兔肉不能和芹菜、小白菜、人参、红萝卜一起吃,这是因为兔肉中的含铁量比较高,而其他食物中含有比较多的纤维素,纤维素会影响铁质的吸收,而降低营养价值。

三、兔肉的选购及除腥方法

兔肉具有高蛋白低脂肪的特点,因此深受大家的喜爱。营养学家还指出,多吃兔肉能有效预防贫血,使人面色红润。

质量好的兔肉应该具备以下几个特点:

颜色:好的兔肉应是红色的,其颜色比较均匀,脂肪应为淡淡的黄色

光泽:新鲜的兔肉应是有光泽的,暗淡无光的兔肉则为不新鲜的,在此不推荐购买。

 弹性:新鲜的兔肉其肌肉组织应是有一定弹性的,用手指按压后很快就能恢复起来,并带有正常的肉的味道,而不是酸或臭的味道。

除腥方法

(1)公兔在出栏前1个月或1个月以上去势后育肥。

(2)加工烹调过程中多采用有去腥味作用的香辛料,如月桂叶叶、鼠尾草、麝香草等,或加入料酒、食醋、生姜粉等。

(3)将芹菜、姜、葱、八角煮水约半小时,冷却后加入料酒,将待加工兔肉清洗干净放入其中腌制2~3小时,去腥效果明显。

四、兔肉的食用方法

兔肉火锅

主料净兔肉750克

辅料白菜500克,湿粉丝250克,绍酒巴25克,盐10克,姜2片,葱结1只,熟酱油50克,辣酱油50克,鲜汤1000克。

制法:

(1)将兔肉切成4厘米见方的小块,入开水锅中略焯取出,清水洗净,然后放入炒锅,加清水1500克、葱结、姜片,加盖烧沸后撇去浮沫,加酒焖烧至兔肉熟。

(2)将白菜切成5厘米长的小条,入开水锅焯熟取出。湿粉丝洗净。

(3)火锅中先放入白菜与粉丝,再放入熟兔肉块,倒入兔肉汤。再备鲜肉汤1000克,作添加用。加盐、味精,加盖,点燃火锅烧沸后即可食用。随附熟酱油和辣酱油各1小碟,供蘸食。

桂花兔肉

【原料】

兔肉150克,醋5克,熟花生油500克(实耗60克),苏打粉2克,精盐1克,鸡蛋50克,料酒10克,淀粉15克,味精1克,面粉5克,大葱5克,白糖5克,桂花5克,生姜10克,酱油5克,芝麻油15克,鲜汤10毫升。

【制作过程】

(1)兔肉放入清水中浸泡,捞出,控干,切成宽2厘米,厚3毫米,长5厘米的大片,放入瓷碗中,加清水用苏打粉浸泡30分钟,去掉血腥味,再用冷水漂洗两遍,取洁净的纱布包上野兔片,挤去浮水,加料酒、酱油腌渍入味。沾上面粉,即可桂花兔肉生坯。

(2)大葱、生姜均切成细丝;鸡蛋磕入碗里,加淀粉打匀,取小碗一只,加鲜汤10毫升、精盐、绍酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌匀,勾兑成咸甜味芡汁。

(3)炒锅烧热,加入熟花生油,烧至五成热时,将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊,放油内炸至呈金黄色,倒入漏勺,沥油。

(4)原炒锅净后,放入25克熟花生油,烧热放入葱丝姜丝和炒香,倒入炸好的野兔肉片,烹入勾兑好的调味芡汁炒匀,顺锅边淋入醋,炒匀,撒入余下的芝麻油,即可。

【特点】

色泽金黄,兔肉鲜嫩,咸甜酸香。

 煮兔腿

【原料】

兔后腿500克,松籽仁50克,干辣椒1个,大枣50克,酱油25克,熟豆油500克(实耗40克),料酒25克,葱段10克,芝麻油15克,姜片10克,白糖100克,大蒜头5克,味精1克,鸡汤750毫升,辣大酱20克。

【制作过程】

(1)将兔后腿剔出骨头,切成长条,洗净,用酱油拌匀,腌渍4小时,使其入味。

(2)炒锅烧热,倒入熟豆油,烧三成热,把兔腿条投入锅中,炸成金黄色,倒入漏勺,沥油,余油倒出。

(3)原炒锅留余油15克,把葱段、姜片、大蒜头、枣、松籽仁、干辣椒炒出香味,倒入鸡汤,放入兔肉条、辣大酱、酱油、白糖、精盐、味精、料酒、盖上盖,用小火煮一个小时,拣出葱、姜、蒜、辣椒,再用旺火煮开,煨浓,淋上芝麻油,出锅。

(4)食用时,每碗盛匀兔肉、枣、松籽仁、即可。

【特点】

枣红汁亮,松籽仁香,兔肉甜辣。

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