总是被忽视的抗癌蔬菜

其实，绿叶蔬菜当中有利于预防疾病的因素，绝不仅仅是一个叶绿素。它所含丰富的类黄酮远远超过茄子、洋葱等以类黄酮著称的食品。它所含的β-胡萝卜素和叶黄素甚至可以接近于胡萝卜的水平。它含有丰富的叶酸和维生素k，还有相当多的维生素b2、维生素c、钾、钙和镁，还有比番茄黄瓜高得多的膳食纤维。这些对于预防癌症和心脏病都极有益处。

在日常生活当中，哪一天没有吃到200克绿叶菜，就觉得自己的饮食质量太低——我在许多场合都这样说过。但绿叶菜没有给我带来青菜色，也没有带来日晒斑，相反，带来的是健康的光泽和细腻的肤质。我相信，它还会帮我远离心血管病，远离癌症。

生活中最常见的强致癌食品“黑名单”

一、腌制食品

咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。