男性吃豆制品存在健康风险

尽管这还只是统计学上的提示，目前相关机理有待于深入研究。但潘安认为，这提示人们对大豆蛋白的作用还需要进一步了解。

根据现在科研了解的信息，潘安推测，这一状况可能与大豆中的大豆异黄酮有关。这种天然植物激素好像“两面人”，能随着剂量的改变，人体体内性激素水平的高低，以及不同的靶器官分别发挥类雌激素和抗雌激素的影响如绝经后妇女的雌激素水平大幅降低，大豆异黄酮发挥着类雌激素的作用，对健康有一定的帮助。反之年轻女性和男性体内激素水平不同，大豆异黄酮对体内激素平衡的影响也会不同。

他说，美国曾有一项研究，给雄性猴子喂食富含异黄酮的大豆蛋白，结果发现摄入多的那组更容易发生胰岛素抵抗（糖尿病的前兆）。而且之前在针对亚洲人群的研究中，也发现大豆蛋白对绝经前后妇女的尿糖水平和男女血压的影响都存在着差异。

不过，潘安强调，目前的研究是基于一般的人群横断面调查，很难避免一些未知的混杂因素的干扰，今后还需要在不同性别，不同年龄段的人群中通过跟踪研究和临床干预来证实。因此目前尚无充足证据表明应该少吃豆制品。