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砂锅炖母鸡

砂锅炖母鸡-孕期食谱

母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。砂锅炖母鸡是孕期的一款好食谱。

主料母鸡750克

辅料冬笋35克香菇(鲜)25克火腿35克淡菜(鲜)25克豌豆苗35克

调料料酒50克大25克姜25克盐15克

制作工艺

1.将母鸡去内脏洗净,鸡肫(用刀剖开,去掉内膜黄皮及杂物)和鸡肝洗净留用。

2.鸡油批下漂洗干净。

3.葱切段、姜切片。

4.将冬笋、水发冬菇洗净,切片。

5.将熟火腿切片。

6.取砂锅一个,用竹箅垫底,将母鸡胸脯朝上连同鸡肫和鸡肝一起放入沙锅内,倒入鸡汤(1000克),放入料酒、葱段、姜片,置于旺火上烧沸,撇净浮沫。

7.盖上锅盖移小火上炖3个小时左右,至鸡肉酥烂。

8.将鸡肫和鸡肝捞出,切片,同淡菜一起放入砂锅,再炖15分钟。

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