现代人生活水平提高了,在饮食方面也是越来越精细,但是越精细的食物并不一定就能带给人们健康,由于缺乏足够的膳食纤维和微量元素,越来越多的人出现了便秘、脾胃功能减弱甚至消化不良等疾病,因此很多专家开始提倡人们适当进食粗粮。可是,粗粮你真的会吃吗?
常见的哪些食物算粗粮?
小麦味甘,性凉。能养心益脾,和五脏,调经络,除烦止渴,利小便。含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等,还含有丰富的维生素e,是保护人体血液、心脏、神经等正常功能的必需营养品。另外常吃小麦还可增强记忆、养心安神。
小米性甘,微寒,有健脾、除湿、安神等功效。
玉米世界公认的"。黄金作物"。纤维素比精米、精面粉高4-10倍。纤维素可加速肠部蠕动,排除大肠癌的因子,降低胆固醇吸收,预防冠心病。玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖,对糖尿病有缓解作用。
大豆性味甘平,有健脾宽中、润燥消水的效用,可辅助治疗疳积泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。
绿豆味甘性寒,有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。
豇豆性味甘平,有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效。中医用豇豆作为肾病的食疗品,能补五脏、益气和中、调养经脉。
莜麦蛋白质比大米、面粉高1、6至2、2倍,脂肪则多2至2、5倍,而且莜麦脂肪成分中的亚油酸含量较多,易被人体吸收,有降低人体血液中胆固醇的作用。莜麦含糖成分少,是糖尿病患者的理想食品。
荞麦荞麦含有其它谷物所不具有的"。叶绿素"。和"。芦丁"。,其维生素bl、维生素b2比小麦多2倍、烟酸多3至4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定的疗效,荞麦外用还可治疗毒疮肿痛等。
大麦其性滑腻,故常与粳米同食.也可磨粉制糕作面食用还可煮茶饮服,亦可酿造啤酒,大麦淀粉含量略低于大米、小麦,而蛋白质、钙、b族维生素等物质远高于大米,有健脾开胃的功效,大麦芽性甘温胃,可消食、下气、回乳。因其性凉,故身体虚寒者应少食或不食。
吃粗粮要分清体质
中医专家认为,五谷杂粮虽有益,但总的来说,吃杂粮先要分年龄。青年时期人体代谢旺盛,需要一些脂肪、蛋白质,因此,荤素搭配、粗细结合更有利,杂粮不要吃很多,每天一碗杂粮粥就可以了。而随着年龄的增长,可以适当增加杂粮摄入量,但是到六十岁以后就要因人而异了。60岁以上咱们的消化功能越来越弱,这时候脾胃不好的人,杂粮的量就不要特别多,比如说豆类吃了会胀,因为豆类中含有丰富的蛋白质,过多使用豆类,会加重肾脏负担,此外痛风的患者也要少吃豆类。对老年人来说,食用荞麦、小米、亚麻籽则更有益。除了年龄上的划分,人们还要看体质吃杂粮。
寒体质产热能量低,所以手足较冰冷,脸色比一般人苍白,容易出汗,大便稀,喜欢喝热饮。这类体质应选择偏温热食物。杂粮中,绿豆偏凉性,寒体质的人就不宜多吃。
热体质身体较有热感,脸色红赤,容易口渴舌燥,喜欢喝冷饮,小便色黄赤而量少,进入冷气房就倍感舒适。这类体质的选择一些寒凉滋润的杂粮,方能维持身体平衡。高粱性温干涩,阴虚内热的人,长期进食高粱、红小豆、糯米很可能导致便秘。
富含碳水化合物这部分营养主要存在于麦粒的胚乳里,也就是精制面粉!就是去掉大部分富含营养的麦粒表层及胚
小笼馒头【原料配方】面粉5公斤,夹心肉500克,盐15克,酱油25克,糖35克,麻油5克,料酒、葱、
在干物质中,含粗蛋白34.94%,粗脂肪3.40%,粗纤维13.91%,可溶性糖4.5%,水解糖9.
补充蛋白质吃什么食物好?如何饮食?补充蛋白质常吃的食物有鱼头、五花肉、军曹鱼、五花肉、湟鱼、鳐鱼、老
补充蛋白质的食物有哪些,补充蛋白质吃什么好?补充蛋白质常吃的食物有箭鱼、剑鱼...
桂鱼的做法家常焖桂鱼材料:桂鱼1尾,熟猪油、蒜片、葱丝、姜片、醋、花椒水、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油
当体内蛋白质不足时,人的基本生命活动就会受到影响,可导致儿童、青少年生长迟缓,体重过轻,智力发育障碍
头发的生长需要营养,而营养是靠血液运送的,如果一个人长期多病,身体软弱,血气不足,身体营养很差,头发
众多人都知道,健身之后能够适当的补充蛋白,能补充运动时所消耗的蛋白质,从而增加肌肉的力量,促进血红蛋
2宝宝出现了咳嗽的症状,应该及时到医院进行身体检查,平时应该有一个好的饮食规律,吃一些蛋白质粉有效补
特别是对1型糖尿病患者,由于蛋白质的增加,会导致肾脏代谢紊乱,加重肾脏负担,对肾脏产生损害原本肾脏损
据新华社电澳大利亚和英国研究人员发现,摄入蛋白质过少,即蛋白质占热量来源比例低于15%时,人容易产生
但是,过量摄入蛋白质对机体有害,会导致肝肾功能异常,反而加速衰老,故摄入量要适当,更不能以蛋白质粉代
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有