别再冤枉食品添加剂了

名称看不懂？其实真没毒

丁基羟基茴香醚、脱氢乙酸钠、单硬脂肪酸甘油脂……长长的化学名称会让人怀疑这些物质的安全性。其实消费者大可放心，想要申请将某种化学物质作为食品添加剂，需要提出adi值，即终身摄入这种化学物质也不会出现显著健康危害的每日允许摄入量。在计算adi值的过程中，还需要将动物实验得到的数据缩小几十到几百倍来保障安全。依法生产的食品绝对不会因为添加剂的问题对人体健康造成威胁。

还有一些食品添加剂则是对人体有益的营养物质，比如人体所必须的维生素也是食品添加剂的一种。下图是某婴儿奶粉的配料表，可以看到奶粉中也加入了几十种的添加剂，目的是为了模仿母乳。所以真的不必为食品中添加剂的数量而忧心。

到底为什么要加添加剂？

为什么要加食品添加剂？因为需要。这听起来像是句废话，但事实上，如果没有添加剂，很多食品都不会存在。就以火锅中的冻肉丸类产品为例，复合磷酸盐能增加肉的持水性，增稠剂能够增加食品的粘稠度，没有这两种添加剂，也就很难做出耐煮又有好口感的肉丸类产品。总之，因为添加剂数量而质疑食品的安全毫无道理，数添加剂也是没什么必要的。