进补有度,呵护心境冬三月的进补量应逐渐减少,以顺应季节的变化,需要先强后弱。越是冷的时候离春天越近了,就应该减少进补的量,让身体慢慢消化一冬积攒的食物能量。滋补不单单是补肠胃而已,整个身心都要细心呵护才好,虽冰天雪地,但一样有应时花开,水仙、金桔、蜡梅、苍兰,越是万物凋零,越是美艳不可一世。拿来插瓶或是盆栽,伴茶伴酒,赏花吟诗,洗手煮羹汤,煮酒论英雄,都让人寒意消尽。
冬天里的好汤
汤水是所有食物中最适合冬令进补的料理。煲汤者的用心和抚慰,很难被喝汤的人忽略掉。喝过一碗好汤,往往会留下至深的印象和满足感,齿颊留甘,远超过一盘精美小炒甚至山珍海味。汤水有自己的节奏和章法,春夏清爽滋润,秋冬温暖呵护,夏日祛火,冬日驱寒。
汤水的滋味既醇厚又简单,不需要任何多余的作料,是甘是鲜,都淋漓尽致。除了煲汤,你很少有机会坚持那么忠实地体现食材的原汁原味,很多食物本身的味道,因为施用各种烹调手法,已经让人记忆模糊了,通过一碗煲得透透的浓汤,能让人想起来当初它们是如何打动我们的,甚至想象它们刚刚生长的样子。而且比起那些用新鲜生材直接做成的沙拉,一碗中和了几种匹配材料释放出来的精华味道,似乎更能打动你的味觉细胞。
不少市民对养生的认识可能存在一些误区。比如随意进补膏方、阿胶等保健品,或者盲目补肾,专吃冬虫夏草等名
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保质期长达一年至数年,产品刮皮洁白(酒泡则略黄),开袋即有酸味或酒味的“鲜人参”,虽然保留了新鲜人参
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