防癌饮食准则

由美国癌症研究所的世界癌症研究基金会联合推出了一本名为“食物、营养与癌症预防”的志著，该书由8个国家的16位著名营养学、肿瘤学专家花了3年时间集体编写而成的。本专著是对近15年间世界各地在此领域的文献资料进行的总结晶阐述了膳食模式与癌症的关系以及膳食与癌症的发生、发展过程的关系，分析了不同部位癌症与食物和营养的关系，然后描述不同癌症的危险性与各种膳食成分（食物、营养素）及食物加工的关系，最后根据上述科学依据，提出了一套全球性的预防癌症的14条膳食准则，其内容如下

食物供应和进食及相关因素

1.食物供应和进食摄取以植物性食物为主的营养充分和多种食物品种的膳食，主要选择植物来源的食物，如蔬菜、水果、豆类和加工度比较低的谷类。

2.保持体重成年人群的体质数范围在21－23，因此，个体的体质指数应保持在18.5与25之间，避免体重过低或超重，在成年期体重的增加应限制在5kg以内。