肉切成拳头大小,浸清水中2个小时浸出血
沥干水分,将蒜泥与其他配料调汁;沥干水分的肉浸在碗里沾满酱汁
放入保鲜盒内冷藏24小时,中途翻面一次
烤盘放锡纸,把肉摆在烤网上,刷上酱汁(保鲜盒内剩余的)。烤箱200度,中下层25分钟,取出翻面刷酱汁再20分钟,总时间40分钟左右(中途人不要离开,注意观察,勤翻面不要拘泥2次,中途可以取出一块肉切开看看熟没熟)(喜欢老点的口感可以多加时间,嫩点就减少时间,以熟为宜)
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