今天逛超市，看到有羊肺，就想到了那个尽人皆知的老菜辣子羊肺，好久都没做个这个菜啦。于是就买了一付，回来就炒辣子羊肺。用的熟羊肺，羊肺煮的已经很烂的，炒起来很简单，几分钟就搞定，而且很入味。老菜新做，不同的则是直接用煮好的羊肺，省去了处理的麻烦，好吃又方便。
羊肺是已经煮熟的，鲜辣椒备好。
羊肺切3毫米厚的片，姜蒜切末，辣椒切圈
肺片再度用开水加黄酒焯烫一下，以彻底去除异味
锅中放适量油，放入姜蒜和辣椒炒香
放入肺片翻炒均匀。
分别加入黄酒
加盐和青椒片，同时加入一点生抽和花椒粉
翻炒约1分钟出锅
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