西芹炒百合是一道常见的保健菜，这次我加入了南瓜一起炒，颜色漂亮了许多。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。平时吃多了大鱼大肉，炒一盘清淡的南瓜百合西芹，既有营养，又能解除油腻，利于身体健康。
西芹洗净削皮，去掉老筋后切段
南瓜去皮去瓤，切薄片。
百合洗净掰开，焯水后备用。
锅内烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出。
将焯好的南瓜控干水分。
锅内放油，放入西芹翻炒。
西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒.
南瓜西芹炒熟时放入百合，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。
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