早上去买豆浆顺便买了5毛钱的豆渣，豆渣是豆浆的剩余物会有一些豆浆的营养物质残留在里面包括纤维素、钙、磷、铁等矿物质。经常食用豆渣能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而现在豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
准备一些豆渣。
准备一些酸腌菜。
葱、姜洗净切碎备用。
炒锅上火，倒油烧热下葱姜末炒香。
倒入豆渣翻炒一会。
放入酸腌菜翻炒一会。
放入一匙生抽翻炒均匀。
放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅。
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