白斩文昌鸡

步骤1/8

文昌鸡收拾干净。

步骤2/8

锅里放入适量的清水将鸡放入锅内，大火烧开。

步骤3/8

水开后转中火继续煮，中间要反转一下鸡，让没浸到水的地方也能煮到。

步骤4/8

大约需要煮25-30分钟，不过这根据鸡的大小来定。我比较喜欢全熟的鸡肉所以煮的久点，有些人喜欢8-9成熟的就煮的时间短点。

步骤5/8

鸡煮熟后捞出，将锅里的鸡汤倒出留大约一小碗的鸡汤。

步骤6/8

将余下的鸡汤烧开，转小火。加入盐，鸡精，胡椒粉。盐可以加的稍微多些，因为煮鸡的时候没放盐，鸡没有味道，咸点口感会好。

步骤7/8

将鸡放入锅里舀咸汤不断的淋在鸡的身上包括肚子里。直到汤快烧干为止

步骤8/8

将鸡捞出来，斩件装盘马上可以吃了。