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小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是典型的东北老菜式啦，用榛蘑做这道菜最具东北特色。只是我做这道菜总是喜欢把泡发榛蘑的水倒入炖鸡，因为这样味道更鲜美，榛蘑鲜味也能更多的被鸡肉吸收。也算是老菜新做的一点变换吧。不过，加了泡发蘑菇的水，鸡肉的味道就是更鲜美啦。只是这样做出来颜色总是不够理想，发暗，谁有好方法请不啬赐教啊！

万山红02
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难度简单

口味微辣

工艺炖

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

小鸡炖蘑菇热量：1159 千卡

脂肪：13.3克
蛋白质：28克
碳水化合物：33.3克

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食材主料/辅料

鸡肉 600克、榛蘑 100克、姜适量、辣椒适量、盐适量、老抽适量、冰糖适量

小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤1/10

榛蘑用水泡发
步骤2/10

泡好后清洗干净备用。
步骤3/10

鸡肉切块焯水后捞出，
步骤4/10

锅中放少许油，炒香姜蒜和辣椒
步骤5/10

放入鸡块煸炒，加入冰糖
步骤6/10

放适量老抽翻炒均匀。
步骤7/10

下入榛蘑，泡发榛蘑的水的倒入
步骤8/10

转入压力锅，加压煮10分钟。
步骤9/10

煮好后放入适量青椒和香葱稍加翻拌即出锅。
步骤10/10

煮好后放入适量青椒和香葱稍加翻拌即出锅。

小窍门

我这次用的是从山民家里买的鸡，需要长时间的炖，时间急，就用压力锅压了10分钟。如果是用三黄鸡，直接炖20分钟即可。

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