酸汤水饺

步骤1/14

备肉馅。

步骤2/14

姜切成末，备用。

步骤3/14

备韭黄。

步骤4/14

将韭黄切碎。

步骤5/14

锅坐油热后放入花椒，花椒变褐色关火捞出。油晾凉。

步骤6/14

肉馅加料酒 姜 酱油 盐 五香粉 味精，拌匀腌制几分钟。倒入韭黄 花椒油，搅拌均匀，如图。

步骤7/14

面粉加水和成软硬适中的饺子面。

步骤8/14

将饺子面搓成长条，切成剂子。

步骤9/14

将剂子压平。

步骤10/14

擀饺子皮。

步骤11/14

将馅放入饺子皮中。

步骤12/14

包饺子。

步骤13/14

包好的饺子。

步骤14/14

碗中调入酱油 醋（比酱油多） 香油 味精 胡椒粉 盐少许，盛入煮熟的饺子及汤，撒上虾皮 香菜 蒜苗，淋上辣油。