这次给小朋友们做的蔓越莓蛋挞，非常受欢迎，我自己也尝了两个，内馅酸甜可口，配上软滑的蛋糊，酥酥的挞皮，是非常不错的下午茶小点心。
一颗小小蔓越莓，富含大大营养源。关于营养价值大家一定也都有了解，就不多介绍了。蔓越莓干，口感酸甜可口，非常适合作为烘焙原料。用它做过饼干，小餐包，这次做了蛋挞，也非常受欢迎。当然做蛋糕更不用说了，是非常好的配料。
原料备用。
淡奶油，牛奶，糖，炼乳倒入小容器内.
一边加热，一边搅拌，至糖完全融化。
放凉的挞水，放入两个蛋黄，搅拌均匀。
筛入低粉。
搅拌均匀后过滤。
蔓越莓干如果颗粒太大，可以切碎。
蔓越莓干放入挞皮内。
过筛的挞水，倒入挞皮内，8-9分满。
烤箱预热220度，20分钟，倒数第二层烤好即可。
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