丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁美人水之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
知道了丝瓜的功效与作用有哪些，建议您如果有上述诉求，不妨多吃些丝瓜来调理身体。
以下是我做的素炒丝瓜哦
丝瓜外皮刮干净与洗好的胡萝卜均切成滚刀块，鸡蛋打均匀，切适量葱花，准备好适量虾皮。
热锅放油，将打好的鸡蛋放入锅中，摊熟盛出。
盛出鸡蛋后，锅中留有适量的油，放入葱花炒出香味后放入切好的胡萝卜。
将胡萝卜翻炒一分钟后，放入切好的丝瓜，翻炒均匀。
然后放入适量蚝油，鸡精，生抽，最后放入虾皮（虾皮的咸味可以代替盐了）。
翻炒均匀后，放入炒好的鸡蛋，再放一点香油。
翻炒均匀即可出锅。
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