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卡花是山东地区手工制作面食的一种,把木头用手工雕刻成各种花型和小动物的模子,把发酵好的面团用模子压成各种花和小动物,再用大锅烙好。
记的小时候,一到过年过节姥姥就给我们做,刚烙出锅的卡花又香又甜,咬一口清醇的奶香与淡淡的甜融合在一起,加上香酥的饼的表层和柔软的里层,很是甜蜜。当时是小时候最好吃的点心,现在吃起来还有股儿时的味道。

落叶无声
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难度简单 口味甜味 工艺烘焙 时间10分钟 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

鸡蛋 1个、 中筋面粉 500克、 奶粉 90克、 酵母粉 2克、 酵母伴侣 4克、 适量、 糖粉 130克、 细砂糖 70克

奶香卡花的做法步骤

小窍门
为了让烤出来的卡花保持花纹的清晰,配方用了细砂糖和糖粉2种糖。只用糖粉,卡花不够酥软,只用细砂糖花纹不易定型。
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