菠萝包

步骤1/16

把除黄油以个的材料混合揉成面团，揉至面筋扩展，表面光滑；

步骤2/16

盖上保鲜膜，放在温暖处发酵；

步骤3/16

（在等待面团发酵时做菠萝皮）温室里打发黄油；

步骤4/16

加入糖粉发；

步骤5/16

打至颜色变浅，体积膨大；

步骤6/16

分次加入蛋液，充分打发均匀；

步骤7/16

过筛加入低筋面粉；

步骤8/16

用刮刀拌均匀，放冰箱冷藏30分钟以上；

步骤9/16

取出发酵好的面团，

步骤10/16

用手指粘点面包插在中间排气（同时观察面团发酵状态）；

步骤11/16

分割大小相同的面团（约60克），盖上保鲜膜静置15分钟；

步骤12/16

取35克菠萝皮，压平，把面团放在菠萝皮上；

步骤13/16

菠萝皮往上推；

步骤14/16

用压模印出纹路，放在铺上油纸的烤盘上；

步骤15/16

放在温暖处进行二次发酵；

步骤16/16

发酵好的面包刷上蛋液，烤箱180度上下火预热，烤15分钟即可。