扒肘子

步骤1/8

原料：猪肘子

步骤2/8

肘子洗净，放入冷水锅，加入料酒煮开，去除异味。捞出肘子，洗净。

步骤3/8

将处理好的肘子放入锅里，加入葱姜，大料，桂皮，酱油，料酒，老抽，冰糖，盐，加入适量水炖制。

步骤4/8

用大火煮开，改小火炖制。

步骤5/8

炖到肘子用筷子能扎透的时候。捞出备用。

步骤6/8

将肘子浇上原汤，放蒸锅里蒸至肘子软烂为止。

步骤7/8

将蒸肘子的汤汁倒入炒锅，加入淀粉勾芡，浇在蒸好的软烂的肘子上即可。

步骤8/8

做好的扒肘子