小时候,我住在奶奶家,记忆中最深刻的,竟然是鸡翅。
可能是当时生活水平不高,每次奶奶做鸡翅给我吃,我都会开心得觉得它高档大气上档次极了。以至于现在,我仍非常喜欢吃鸡翅。
今天一个人在家吃午饭。打开冰箱,猪肉一整块,懒得切。毅然决然地选择了鸡翅,虽然买的是带着翅根的全翅,不过丝毫不影响烹饪。
做什么鸡翅呢?三杯鸡翅?可乐鸡翅?红烧鸡翅?咖喱鸡翅?拿着鸡翅往厨房走,突然看到蚝油只剩下一点儿了,bingo!就你了!蚝油焖鸡翅,又好吃,又快捷!
【建议大家看看最后的小贴士哦,都是我的心得,如有不解,欢迎赐教!】
鸡翅洗净后,煮开热水,过一分钟。可在锅中进行。
迅速用冷水冲鸡翅,并浸泡约1-2分钟。
准备好适量姜片和蒜末。
把蚝油和番茄酱以2:1的比例倒入碗中。
依照个人的鸡翅数量和口味,加入适量盐,兑适量的水,搅拌均匀后备用。
热锅冷油,把鸡翅放入,煎至双面为黄,很香!
把鸡翅盛出备用。也可以推到一边。热锅,如不够油可加油,放姜片和蒜末,爆香。
放入鸡翅,翻炒30秒,使鸡翅粘上姜片和蒜蓉。
倒入准备好的蚝油汁。大火烧开1分钟后转中小火,焖5-10分钟。
待汁收得差不多,就可以装盘了!
一个人的分量,比较少,所以怎么摆盘都不好看,苦恼。
根据个人喜好,撒上适量的葱花增加香味。特写图,这就是我的午餐了。
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