大盘鸡

步骤1/10

三黄鸡收拾干净剁块，放铁锅冷水下锅煮沸去血水捞出备用（ps：用土鸡的话就需要用高压锅提前压个7成熟了，不然可得等上些时候才能吃上了

步骤2/10

锅里煮鸡的空档，准备其他食材吧O(∩_∩)O，土豆切块用清水泡泡

步骤3/10

洋葱切块，大蒜拍散，干辣椒掰段

步骤4/10

鸡肉捞出备用，热锅放油，带冒烟时，下花椒粒炸香，倒入洋葱大蒜干辣椒翻炒

步骤5/10

下鸡肉翻炒，待炒干水分，下料酒和酱油翻炒，再加点白糖翻炒均匀

步骤6/10

加温水下锅，没过鸡肉大火烧开，小火慢煨

步骤7/10

带鸡肉七成熟，即用筷子使点劲能戳烂时，下土豆翻炒，如果没有水了，要加水，一定要用温水，冷水会让鸡肉回缩影响口感，大火烧开小火焖

步骤8/10

待土豆焖熟时，下青椒，大火断生，加盐调味即可

步骤9/10

起锅装盘

步骤10/10

到土豆熟时最好锅里能有点汤汁，拌上皮带面非常美味哦