木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味独特是一种营养丰富的食用菌。可荤可素，适用于炖排骨，猪蹄，卤，炒，凉拌等等，不管你任意搭配都能搭配出你的理想菜肴。
木耳适量放清水里浸泡泡发。
再清洗数遍。
备卤汁。
将卤汁倒进锅里加盐烧开。
下入清洗好的木耳。
用快子拌匀卤20分钟。
卤好的木耳等冷却入味。
备调汁。
待木耳冷却后出锅装盘配上调汁上桌，喜欢吃太辣的蘸汁吃。
不吃辣的可直接吃，也美味。
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