炸虾丸

虾解冻，剥壳去沙线。

虾仁剁成虾泥。

马蹄剁碎放到虾泥里。

加入肉末。

鸡蛋一个，分离出蛋清蛋黄。

材料里加入蛋清。

加入盐和少许五香粉。

加五十克左右的生粉。

顺时针方向搅拌出筋。

锅里放油。

待油温升高后，下挤好的丸子。

小火炸至两面金黄后出锅。