口水鸡

步骤1/11

备材料

步骤2/11

调味料混合待用，香菜、葱、蒜头、姜、辣椒切碎

步骤3/11

热锅，下色拉油与麻油，爆香2/3的花椒、蒜头、姜、辣椒

步骤4/11

把爆香的材料与调味汁混合待用

步骤5/11

用一锅沸水把鸡稍出一下血水，捞起

步骤6/11

另煮沸适量的水，下葱、姜片与1/3的花椒、盐、糖、鸡粉、酒

步骤7/11

再放进出过水的鸡

步骤8/11

小火把鸡浸至刚熟，关火

步骤9/11

把煮好的鸡捞出晾凉

步骤10/11

把鸡砍成块状

步骤11/11

把砍好的鸡块上碟，淋下之前调好的汁料，洒下熟芝麻与淮盐花生即可上桌了