叉烧是广东特色肉制品，多呈红色，瘦肉做成，略甜。叉烧肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们家都爱吃叉烧肉，每次去港式茶餐厅，叉烧肉、肠粉和红豆沙是必点的。这次趁着时间充足，做了这款叉烧排骨。
这次我选的是猪软骨排骨，大部分是瘦肉，边上有点肥肉，这样的肥瘦结合，恰到好处。肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不柴。包上生菜，一口下去，满嘴生香~~~连我这样不能吃肥肉的，也忍不住大口吃起来，简直爱不释手啊~~~
猪软骨排骨清水洗净，用厨房纸吸去表面水分。
洗净的排骨放到保鲜盒内，放4大勺李锦记叉烧酱，再加适量盐。
搅拌均匀，保证每块排骨都粘到叉烧酱。
步骤4/9保鲜盒盖上盖子，放到冰箱里冷藏过夜
步骤5/9烤盘铺上锡纸，表面刷一层山茶油。
步骤6/9将腌制好的排骨摆在烤盘上。排骨表面刷一层山茶油，再刷一层叉烧酱。
烤箱220℃预热10分钟，烤盘放中层，烤30分钟
取出烤盘，将排骨翻身，再刷一层山茶油和腌制的叉烧酱。回烤箱再考25分钟即可。这时候排骨表面上色，呈鲜亮的叉烧色，肉略微有点焦黄。
成品
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