排骨洗净斩块用清水浸泡2小时,中间换1-2次水。
蒜切碎。
泡好的排骨控干水加蒜末,胡椒粉,料酒,盐。
拌好后放冰箱腌制24个小时。
洋葱切丝,葱切葱花。
备一张锡纸,将洋葱铺在下层,排骨放在上层,淋上酱油然后包起来。
铁板上刷层薄油,在煤气炉上烧热。
将包好的排骨放上去。
盖上盖子。
保持中小火8分钟后将锡纸小心打开,将排骨翻面后再包好。
继续中小火8分钟后将其移至木板上焖2分钟。
洒上葱花即可。
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