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西瓜牛奶西米露

杭妞儿
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难度简单

口味甜味

工艺烧

时间1-2小时

厨具煮锅

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西瓜牛奶西米露热量：102 千卡

脂肪：0.15克
蛋白质：0.61克
碳水化合物：7.55克

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食材主料/辅料

小西米 50克、西瓜适量、牛奶适量、炼乳适量

西瓜牛奶西米露的做法步骤

步骤1/8小西米洗净
步骤2/8

放入沸水中煮
步骤3/8煮至中间尚有白芯，关火，焖5-10分钟
步骤4/8

煮好的西米盛入冰水中冷却
步骤5/8捞出过凉的西米放入冰牛奶的碗中
步骤6/8裹上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
步骤7/8

装盘加入小西瓜
步骤8/8

按照个人口味添加适量的炼乳提味

小窍门

1、西米是人工米，质地比较疏松，所以煮前最好用热水浸泡，不用太久，静置10-15分钟左右；
2、煮西米时要沸水下锅，不断搅拌，沸水煮开后，西米会慢慢变透明状，且不易粘底；
3、西米煮至白芯时就可以关火，然后焖一会，西米会变得晶莹剔透，即使偶有小白点，也不会影响口感；
4、煮西米时水量要足够，因为西米是淀粉制成，所以煮时会膨胀变稠；
5、煮西米前最好先准备一碗冰水，焖后的西米捞出来到冰水中凉一下可让西米变得更Q；
6、牛奶或者椰汁也建议用凉的或冰的，保持西米的Q感；
7、做好的西米在冰箱冷藏后应尽快吃完，泡得太久不Q也影响口感！

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