因为去年的‘毒韭菜事件’，有很久没吃韭菜。今天路过农贸市场，碰到农家直销摊上有崂山韭菜卖，姐姐毫不犹豫的买了一斤。午饭，俺们就改吃韭菜合子了。
_____________________________________________________
注：
春韭菜对肝有益。和虾类的一起做，可促进胃肠蠕动，润肠通便。
【忌食】
阴虚但内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者应慎食；炒熟的韭菜隔夜忌食；夏季不宜多食；忌与蜂蜜、牛肉同食。
韭菜虽有壮阳益肾祛寒之功，亦能刺发皮肤疮毒，患有痈疽疮肿及皮癣症、皮炎、湿毒者忌食。多食令人口气发臭和目眩。
准备材料：韭菜洗净，切碎；鸡蛋打散，用油炒熟；虾皮泡过，沥水。
将三种准备好的材料加上适量的油盐味精调匀，静置10分钟。
步骤3/9面粉加水活成面团，然后切成箕子，擀成平皮；
步骤4/9平铺面皮，放上适量的调好的馅；
两边对起，一层叠一层的捏成花边
个人觉得包合子捏这种花边又好看，又不会漏(*^__^*)。
步骤7/9电饼铛烙熟。
步骤8/9这是平底锅烙的。（姐姐觉得用电饼铛烙出来的皮比较硬；我觉得用平底锅烙出的馅不如电饼铛的香软）
步骤9/9配上小米大枣稀饭，美味又健康的中午饭诞生了。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
