冬瓜虽然是普通的蔬菜,但营养价值和功效却不小,冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,盐含量较低,需要补充食物的高血压肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,可以帮助体形健美。冬瓜性寒味甘,清热生津,解暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
步骤1/8冬瓜去皮洗净切成片。
步骤2/8黄瓜洗净切成片。
步骤3/8葱切段、姜切片,香菜切段。
炒锅上火,倒入食用油烧热,下葱、姜煸香。
放入冬瓜、黄瓜片翻炒,再放入醋、胡椒粉翻炒翻炒。
加入适量水煮沸。
冬瓜煮熟后放入适量盐。
步骤8/8放入香菜段即可关火。
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