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清炒河虾仁

河虾仁对于海边人来说不是很接受，我们平常吃的都是以海虾仁为主，从营养价值来讲两者的区分不是很大，各有千秋，且价格比海虾仁占优势。用河虾仁为代表的最有名气的菜就是龙井虾仁，其实河虾仁做好了是非常好吃的，肉质细腻，入口爽滑有弹性，在家就可以做出五星级酒店的味道。

君梦深蓝02
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难度普通

口味咸鲜

工艺炒

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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清炒河虾仁热量：120 千卡

脂肪：0.7克
蛋白质：10.4克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

虾仁 250克、葱适量、姜适量、大蒜适量、黄瓜适量、鸡蛋适量、盐适量、胡椒粉适量、水淀粉适量、料酒适量、小苏打适量

清炒河虾仁的做法步骤

步骤1/12

虾仁250克
步骤2/12

葱、姜、蒜、黄瓜、鸡蛋
步骤3/12

虾仁从背部剖开，去掉虾线，洗净
步骤4/12

放入鸡蛋、水淀粉、盐、胡椒粉、小苏打腌制十分钟
步骤5/12

葱、姜、蒜切末，黄瓜去瓤切片备用
步骤6/12

锅中烧水，将腌制好的虾仁入锅焯烫
步骤7/12

捞出虾仁冲凉备用
步骤8/12

炒锅加油爆香葱、姜、蒜末
步骤9/12

加入黄瓜片炒制
步骤10/12

加入焯烫好的虾仁炒制
步骤11/12

再加盐调味
步骤12/12

再翻炒一分钟后出锅

小窍门

1、虾仁腌制时间越长，膨胀的越大，肉质越有弹性；
2、最好将虾仁过油，在家觉得不方便可以选择焯烫。

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