土豆可以说是一种世界性的食材，世界各地的人们都很喜欢吃。但是，各地的吃法却大相径庭。中国家庭一般喜欢把土豆去皮，切丝或切片炒制，或者切块炖肉等。西方烹调土豆的方法也很多，比较普遍的吃法是炸薯条，土豆色拉和土豆泥等。今天用土豆泥做一道糖醋土豆球，味道也很不错。
土豆清洗干净，放入蒸锅蒸熟或水中煮熟捞出。
剥去外皮。
压成土豆泥。
洋葱和西芹切碎倒入土豆泥，加入盐、胡椒粉和面粉搅拌均匀。
把调好的土豆泥搓成蛋黄大小的圆球。
倒入6成油温的油锅中炸至金黄色捞出。
另起锅，加入半勺水，放入糖、香醋和少许的生抽调好口味，淋入少许水淀粉勾芡。
把炸好的土豆球倒入翻匀酱汁装盘。
酸甜可口。
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