这张成品图片是去年泡的蒜,又到了嫩蒜上市的季节了,十元买了四十头,剥好了一称就剩二斤二两了。吃饺子离不了醋,我家人都爱吃饺子,泡点蒜又得到了酸甜的饺子醋,比市售的饺子醋好吃多了去了。
买来的蒜头要剥干净,不带一点外皮。
准备好材料,大玻璃瓶要提前洗干净,我这是一直用来泡蒜的瓶子,不能用装过油的容器,要尽量干净的器皿,这样泡两三年都不会坏。
泡好的蒜放到篮子上沥干水分
蒜装入事先清洁过风干了的大玻璃瓶里,这步叫==装蒜,哈哈
白糖倒入,装不下没关系,直接进行下一步。
往里面灌醋,白糖会冲到蒜的缝隙中,上面有空间了把剩下的白糖都倒入,接着用醋冲,一斤装的醋都倒入。
我这瓶子正好装两斤多蒜一斤糖一斤醋,离瓶口还有点距离,这样正好。
盖上盖子,蒙上保鲜膜,一是为了防止跑味道二是为了防尘,放到橱柜的深处,最少也要一个月后再吃。
这罐是去年剩的,马上就吃完了,醋还剩不少,今年的能接上了。
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