以前,入秋之后常常有人磨生豆浆来卖,而我不但买豆浆,还会买些豆渣,老板不要我的钱,他也不知道我把豆渣带回家干嘛,那时只是用来做小饼,在美天学会了蒸包子蒸馒头,这下自己也可以磨豆浆了,想怎么吃就怎么做。
芝麻糖馅包子,在家乡是很多见的,而在这里的包子店是碰不到的。今早上磨豆浆是用黄豆和黑豆磨的,晚上突然想用豆渣来做馒头的,看看家里还有些芝麻糖,就改为做包子了。
,
准备好的芝麻糖。(就是把炒香的芝麻炒香之后,碾碎和糖拌一起即可。)
取两汤匙温水把酵母和开。
把豆渣和面粉放一起。
一边倒入和开的酵母,一边用筷子搅拌成面絮。
揉成面团。盖上保鲜膜或湿布,让其发酵。或放进烤箱进行发酵。
放在烤箱约90分钟。(如果没有烤箱,以现在天气,可以自然发酵,)面团发至2倍大,里面是蜂窝状。
再把面团放案板上重新揉成光滑面团。也就是给面团排气。
分成均匀剂子。
取一个面团,压扁,最后是擀成内厚边薄。放上芝麻糖。
包好的包子,再饧发15分钟左右。
给蒸屉涮油,冷水上锅。水开后蒸10分钟,熄火焖5分钟之后即可。
香甜的包子。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有