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蜜豆小餐包

学习这烘焙之后，病态的买了好多模具。今天用的这个买回来快一年了，还一次都没有用过，当时就想着来做海绵蛋糕的，可是一直存放在屉子被遗忘。哎~~~以后得收敛点了，前段时间看到自由姐姐写的文章里面写的~能把有限的模具用出花来才是真本事’’。非常的赞同这句话，大家都把家里置闲的模具捡起来吧！

阿大
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难度普通

口味甜味

工艺烤

时间2小时以上

厨具电烤箱

营养信息详细信息>>

蜜豆小餐包热量：924 千卡

脂肪：4.86克
蛋白质：18.81克
碳水化合物：75.93克

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食材主料/辅料

高筋面粉 250克、鸡蛋液 50克、牛奶 50克、水 45克、酵母 4克、蜜红豆适量、细砂糖 30克、盐 3克、黄油 30克

蜜豆小餐包的做法步骤

步骤1/11

将所有材料混合，将面团揉至出筋膜，到完成阶段。然后收圆盖上保鲜膜放温暖处发酵
步骤2/11

发酵到3倍左右的大小取出揉匀，排出空气
步骤3/11

均匀的分成22g一个小面团
步骤4/11

将每一个滚圆
步骤5/11

取一个小面团，按扁，包入蜜红豆
步骤6/11

像包包子一样收紧口子
步骤7/11

将每一个做好后，放进模具里面
步骤8/11

盖上保鲜膜再醒发30分钟
步骤9/11

少许的鸡蛋液加入一点牛奶
步骤10/11

在生坯上均匀的刷上一层
步骤11/11

放进预热好的烤箱，180度，中层，上下火，30分钟左右.

小窍门

1.烤到表面上色到满意的程度就可以盖上一层锡纸了，防止上色过深！
2.在操作的时候，注意随时盖上保鲜膜，防止面团风干了！
3.气温比较高，所以发酵很快，气温低的情况下，时间酌情延长！

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