蜜豆小餐包

步骤1/15

依次在盆里加入水、蛋液、盐、奶粉、面粉（高筋粉和普通粉混合体）最后上面撒上酵母。

步骤2/15

用筷子搅拌到无干粉，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏30分（也可以直接揉面，但这样做让面粉充分吸收水分，出筋更快，也可以避免夏天天气太热，没揉好面就发酵了）

步骤3/15

醒了半小时的面团放到面包机里开始揉面，（由于面粉吸水量不同，怎样看加水是否合适？面包机里的面团呈团状，并被搅拌刀甩来甩去的，用手摸下面团，不沾或者粘少量的面就差不多了）

步骤4/15

揉到扩展阶段，出现很容易破裂的膜

步骤5/15

加入玉米油，揉到油脂吸收，反复揉，摔打。（这个步骤我一般都用手揉，油放到面包机里溅的到处都是）

步骤6/15

揉到扩展阶段，能撑出大片薄膜，破裂呈不规则形状。

步骤7/15

揉好的面拢圆，放盆里盖上保鲜膜发酵。

步骤8/15

发酵好的面团，用手按个小坑，不回缩也不反弹。就代表发好了。

步骤9/15

用手按压面团排气。

步骤10/15

分成8分，滚圆，盖上保鲜膜，静止十五分钟。

步骤11/15

静止好的面团取一个按扁、擀圆，包入蜜豆。再按成小圆饼。

步骤12/15

整好型的面包放入烤盘，最后发酵。（请忽略烤盘的油纸，做过一次扔了怪可惜，所以一般用上几次）

步骤13/15

发酵好的面包刷上蛋液（怎样判断这一步是否发好？用手按下面团，很快弹回来就表示发好了，如果有小坑弹不回来，表示有点发过来）

步骤14/15

放入预热好的烤箱，180度18分钟。

步骤15/15

烤好的面包。