生菜可生吃而得名，口感鮮脆清香，食肉过多的情况下，感觉此菜清爽利口，如果家中没有耗油也可酱油代替，效果也非常好
生菜洗净沥干水分
锅中注入清水，烧开放入生菜焯水两分钟沥出。
准备一只碗，依次放入切好的蒜末，干辣椒壳，并倒入生抽，蚝油，醋，香油，搅拌均匀，待用。
焯好水的生菜，装入盘中，淋入准备好的调料，即可使用
生菜本来可以生吃，但是还是觉得不卫生，焯一下水的话干净，并不会失去维生素。根据个人的喜好，不爱吃辣的话，可以不放辣椒。
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